Gâteau Brésilien Despacito au Café

Une recette de gâteau délicieuse par arnaud6987

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8 Commentaires
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recette Gâteau Brésilien Despacito au Café

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pour le gâteau : OEUF(S) 3 SUCRE SEMOULE 180g FARINE 180g BAKING POWDER (FERMENT) 1 sachet CAFÉ SOLUBLE 1 c à soupe LAIT 10 cl EXTRAIT DE CAFÉ 1 c à café
Pour la crème : CRÈME FRAÎCHE 40 cl + 20 cl CAFÉ SOLUBLE 2 c à soupe MAÏZENA 35g GÉLATINE 1 feuille (2g) NUTELLA (PÂTE À TARTINER) 1 c à soupe CHOCOLAT BLANC 200g
Pour la déco : CRÈME FRAÎCHE 30g CHOCOLAT FONDANT 50-60g GRAIN DE CAFÉ EN CHOCOLAT pour la déco

Préparation:

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  • Préchauffez le four à 175°C.

  • Dans un plat creux, fouettez les œufs avec le sucre semoule jusqu’à ce le mélange blanchisse et double de volume.

  • Intégrez ensuite la farine tamisée, la levure puis le café soluble.

  • Chemisez de papier sulfurisé un moule à manquer. Beurrez et farinez les bords.

  • Versez le mélange dans ce moule puis enfournez pour 30-35 minutes (surveillez la cuisson).

  • Sortez le gâteau et laissez complètement refroidir.

  • Encerclez le gâteau avec le bord du moule à manquer auquel vous ajouterez un film plastique semi-rigide.

  • Chauffez le lait au micro-onde. Ajoutez l’extrait de café et badigeonnez généreusement le gâteau de ce mélange.

  • Faites ramollir la gélatine dans un fond d’eau froide.

  • Dans un caquelon, faites dissoudre la maïzena dans 40 cl de crème fraîche. Ajoutez le café soluble puis portez doucement à ébullition puis maintenez-la pendant 2 minutes en fouettant continuellement. Laissez ensuite refroidir la crème formée.

  • Montez les 20 cl de crème restant en chantilly ferme.

  • Lorsque la crème de café est refroidie, fouettez-la énergiquement puis intégrez-y délicatement la chantilly.

  • Répartissez enfin la crème sur le gâteau et lissez à la spatule. Réservez au frais.

  • Faites fondre le chocolat noir dans 30g de crème fraîche et remplissez une seringue avec ce mélange.

  • Réalisez des lignes de chocolat parallèle sur le sommet du gâteau. Passez un cure-dent dans un sens puis dans l’autre perpendiculairement à ces lignes de chocolat afin d’obtenir un dessin uniforme (nettoyez le cure-dent entre chaque trait).

  • Décorez enfin les bords afin des grains de café en chocolat.

  • Réservez au frais jusqu’au moment de servir. Chauffez légèrement la lame du couteau avant de découper.



Mots-clés: café, Gâteau

Une portion (env. 150 g) :
Calories 529 kcal   Protéines 6,0 g   Glucides 61,5 g   Lipides 27,0 g  

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Ça a l'air bon !

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8 commentaires

les p'tites recettes de liline

Oh lala mummmm quel travail cependant il doit être excellent bravo

rosinette

il est superbe bravo!!

kekeli

Je ne bois pas de café par contre j'aime les gâteaux au café et le tien me plait beaucoup !

Brigitte N.

magnifique

Notre am❤ur de cuisine

Très jolie ton gâteau et surement un délice comme tu le sais le café j'adore sa! bisoussss

arnaud6987

C'est bien moi qui ait réalisé le gâteau ... Le café soluble est tout ce qu'il y a de plus basique ... Le café normal je donne pas assez de goût Merci pour ton commentaire Tiphaine

Tiphaine07

Bravo pour l'effet millefeuille du glaçage, j'adore ! Mais est-ce l'oeuvre de Marie ou bien celle d'Arnaud ?
PS, j'ai banni le café soluble de chez moi depuis quelques années, en terme de goût et texture, je suppose que le tien est plus riche que mon Miodove-Kawowe où les ingrédients sont dilués par la phase liquide.

motorola

j'adore beau gateau bise motorola

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    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
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    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
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    Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    motorola a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 11Invité, les p'tites recettes de liline et 9 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.