Cupcakes à l’abricot et crème au gingembre

Une recette de cupcakes maison par Gourmandises de Ben

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (1 vote)
2 Commentaires
88
recette Cupcakes à l’abricot et crème au gingembre

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Cupcakes à l’abricot : 45 gr de lait entier, 3 gros œufs, 2 c-à-c d’extrait de vanille, 170 gr de farine, 150 gr de sucre, ¾ c-à-c de levure, ¼ c-à-c de sel, 150 gr de beurre doux, 330 gr d’abricots frais

Crème au beurre au gingembre : 200 gr de beurre doux à température ambiante, 800 gr de sucre glace, 120 gr de crème liquide entière, 1 c-à-c de gingembre en poudre, 1 ½ c-à-c de gingembre frais râpé;
, 12 morceaux d’abricots secs

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 170°.
2. Mélangez le lait, les œufs et l’extrait de vanille dans un bol moyen et réservez.
3. Mettez les ingrédients secs dans un bol et battez lentement pendant quelques secondes.
4. Ajoutez le beurre et la moitié du mélange à base d’œufs. Battez jusqu’à ce que les ingrédients soient humides.
5. Raclez la pâte sur les bords, ajoutez le reste du mélange à base d’œufs et battez énergiquement pendant 1 grosse minute.
6. Coupez les abricots en petits dés et incorporez les morceaux à la pâte.
7. Garnissez les caissettes de cette pâte, en les remplissant jusqu’au ¾.
8. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau en ressorte sèche.
9. Laissez refroidir et préparez la crème au gingembre.
10. Mettez le beurre et la moitié du sucre dans un bol et mélangez pendant plusieurs minutes, puis ajoutez la crème, le gingembre en poudre et le gingembre frais.
11. Mélangez pendant plusieurs minutes jusqu’à obtention d’un mélange onctueux et crémeux.
12. Incorporez progressivement le reste du sucre en mélangeant bien entre chaque ajout. Goûtez au fur et à mesure et stoppez le sucre une fois que vous jugez le mélange parfait.
13. Mettez les cupcakes au frais quelques heures avant de les garnir de la crème au beurre, le glaçage tiendra mieux ensuite. Dégustez de suite ou conservez-les au frais dans une boite hermétique et sortez-les 1h avant la dégustation.


Bon appétit !!


Retrouvez toutes mes recettes sur => http://lesgourmandisesdeben.overblog.com/



Mots-clés: abricot, cupcake, gingembre

Une portion (env. 10 g) :
Calories 3 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 0,7 g   Lipides 0,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

2 commentaires

Freedom31

800gr de sucre dans la crème ?
Et drôle de façon de faire une crème au beurre.
Je vais faire la recette mais avec une autre crème au beurre.

Notre am❤ur de cuisine

Comme ils sont jolis!

Votes

Ils ont envie d'essayer

 88Invité, Invité et 86 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.