SAUCE ÉCHALOTES POUR POISSON

Une recette de poisson proposée par Brigitte N.

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recette SAUCE ÉCHALOTES POUR POISSON

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

3 échalotes 30 gr de beurre 25 cl de crème fraîche liquide50 cl de vin blanc 1 C à S de maïzena 1 C à C de thym ou herbe de Provence 3 C à S rase de fumé de poisson 1 C à S de curry 1 pincée de poivre Pas de sel car le fumé de poisson sale suffisamment

Préparation:

Je mixe mes échalotes et je les mets dans une casserole avec mon beurre et je remue pendant 10 mn à feu doux.
Je rajoute la maïzena et je remue.
Je rajoute le vin et je remue.
Et je laisse cuire à feu doux pendant 10 mn.
Je rajoute le fumé de poisson et je remue.
Le thym ou herbe de Provence et je laisse cuire 10 mn à feu doux.
Je rajoute le poivre,

La crème et le curry et je remue et je laisse cuire à feu doux 5 mn en remuant.

La sauce doit être légèrement épaisse, elle ne doit pas être liquide.


J'ai servit cette sauce avec du saumon que j'avais fait cuire à la vapeur et un peu de riz.

Je m'en servirait aussi pour mon cabillaud.



Une portion (env. 150 g) :
Calories 253 kcal   Protéines 1,5 g   Glucides 7,4 g   Lipides 16,2 g  

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 6Freddyh, Invité et 4 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.