Sauce crevettes pour poisson
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La sauce aux crevettes pour poisson met en avant la délicatesse des crevettes roses. Cet ingrédient apporte une saveur marine subtile et raffinée. Onctueuse, cette sauce est enrichie d'une touche de coriandre.
Elle sublime les plats de poisson grâce à son mélange parfait d'acidité et de douceur. Idéale pour les repas en famille ou entre amis, elle transforme chaque bouchée en une expérience gustative inoubliable.
Elle sublime les plats de poisson grâce à son mélange parfait d'acidité et de douceur. Idéale pour les repas en famille ou entre amis, elle transforme chaque bouchée en une expérience gustative inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez des crevettes fraîches pour un goût optimal, mais les crevettes surgelées fonctionnent aussi très bien.
- Ne pas trop cuire les crevettes, elles deviennent caoutchouteuses si elles sont trop cuites.
- Ajoutez un peu de citron pour rehausser les saveurs de la sauce.
- Servez la sauce chaude sur le poisson pour une meilleure expérience gustative.
- Personnalisez la coriandre avec d'autres herbes comme le persil ou l'aneth selon vos préférences.
- Pour une sauce plus épicée, ajoutez une pincée de piment ou de poivre de Cayenne.
- Accompagnez la sauce de légumes vapeur pour un plat équilibré.
Ingrédients
- Échalote 1
- Vin blanc - sans alcool 1 cuillère soupe
- Concentré de tomate 1 cuillère café
- Fumet de poisson 1 cuillère café
- Eau 120 millilitres
- Coriandre hachée - surgelée 1 cuillère café
- Yaourt brassé nature - 0% 1
- Maïzena 1 cuillère café
- Crevettes roses décortiquées - surgelées 50 grammes
- Poivre
Préparation
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Étape 1Émincer l'échalote et la faire revenir dans une petite casserole.
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Étape 2Déglacer au vin blanc.
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Étape 3Ajouter l'eau, le fumet et le concentré.
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Étape 4Ajouter les crevettes, la coriandre et laisser réduire de moitié à feu moyen.
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Étape 5Ajouter la maïzena et le yaourt.
-
Étape 6Mélanger et laisser réduire pour épaissir (5 minutes environ à feu moyen).
Mots-clés: allégée, dukan, fumet de poisson, maizena, sauce, sauce crevettes, sauce pour poisson
Une portion (env. 80 g) :
Calories 38 kcal
Protéines 3,4 g
Glucides 2,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les crevettes et la sauce.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé offre une belle acidité et des arômes de fruits qui s'harmonisent bien avec la douceur des crevettes.
- Riesling: Un Riesling légèrement sucré apporte une belle balance avec le piquant de la sauce et rehausse les saveurs marines.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes fraîches. Assurez-vous de les décortiquer avant de les ajouter à la sauce.
Vous pouvez utiliser un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Si vous préférez une version sans alcool, optez pour un vin blanc sans alcool.
Oui, vous pouvez remplacer le yaourt brassé par de la crème fraîche ou du fromage blanc pour une texture différente.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la doucement avant de servir.
Si la sauce est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de maïzena diluée dans de l'eau froide et laisser mijoter jusqu'à l'épaississement souhaité.
Non, cette sauce contient des crevettes et n'est pas adaptée aux personnes allergiques aux crustacés.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices ou herbes selon vos goûts, comme du persil, de l'aneth ou du piment pour un peu de piquant.
Cette sauce se marie bien avec des poissons blancs comme le cabillaud, le merlu ou le saumon.
La sauce se conserve au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler la sauce, mais il est préférable de ne pas congeler les crevettes pour éviter une texture caoutchouteuse.
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- clonicole a trouvé ça délicieux!.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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clonicole
super accompagnement