SAUCE ÉCHALOTES POUR POISSON
Une recette de poisson proposée par Brigitte Nino
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes)
3 échalotes 30 gr de beurre 25 cl de crème fraîche liquide50 cl de vin blanc 1 C à S de maïzena 1 C à C de thym ou herbe de Provence 3 C à S rase de fumé de poisson 1 C à S de curry 1 pincée de poivre Pas de sel car le fumé de poisson sale suffisamment
Préparation
Je mixe mes échalotes et je les mets dans une casserole avec mon beurre et je remue pendant 10 mn à feu doux.
Je rajoute la maïzena et je remue.
Je rajoute le vin et je remue.
Et je laisse cuire à feu doux pendant 10 mn.
Je rajoute le fumé de poisson et je remue.
Le thym ou herbe de Provence et je laisse cuire 10 mn à feu doux.
Je rajoute le poivre,
La crème et le curry et je remue et je laisse cuire à feu doux 5 mn en remuant.
La sauce doit être légèrement épaisse, elle ne doit pas être liquide.
J'ai servit cette sauce avec du saumon que j'avais fait cuire à la vapeur et un peu de riz.
Je m'en servirait aussi pour mon cabillaud.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 253 kcal
Protéines 1,5 g
Glucides 7,4 g
Lipides 16,2 g
Publié par Brigitte Nino
Dominique
bonjour j,aie fait la sauce elle est trés bonne si jamais il reste de la sauce je peut la congelé après l'avoir laissé refroidir merci