Fondant chocolat/peanut butter

Recette tiree de www. paris-newyork. Tv (Aurelie Garreau).

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Mettre de côté dans un saladier la farine, le levure et la fleur de sel.

Lorsque le melange chocolat est fondu et homogène, verser dans un saladier, ajouter le sucre puis les oeufs un par un en melangeant au fouet. Verser l'extrait de vanille.

Ajouter a l'appareil chocolat, la farine en 3 fois en fouettant délicatement entre chaque ajout.

Prechauffer le four à 180 °C et chemiser un moule de 20x20 ou de 30x20.

Pate beurre cacahuète.
Melanger le beurre bien mou avec le beurre de noix, le sucre glace et le sel jusqu' à ce que la pâte emulsionne et blanchisse légèrement.

Confection du brownie.
Verser un peu pate au chocolat dans le fond du mould.
A l'aide d'une cuillère, ajouter des tas de pâte au beurre de noix sans melanger un peu partout. En garder un peu pour la déco.
Recouvrir avec le reste de pate au chocolat et étaler délicatement jusqu'à recouvrir entièrement le moule.
Ajouter le reste de pâte au beurre de noix en petits tas sur le dessous du gâteau et avec un cure-dent dessiner des cercles et ondulations sur la pâte. Ne pas melanger surtout.

Enfourner pendant 20 min.
Demouler le brownie quand il est encore tiède.
Placer au frais pour le conserver.

Notes : une fois le chocolat et le beurre fondu et homogène le laisser tiedir. Puis ajouter les oeufs un par un. Sinon les oeufs vont coaguler et grainer la pâte.
Pour le garder fondant plus longtemps, je le conserve au frigo et le dévore... Sorti a température ambiante 30 min avant !
Si vous ne trouvez de purée de noix (j'ai utilisé un melange de cacahuète-noix de cajou-amandes), prenez du beurre de cacahuète simple. Le goût serau plus fort cependant.

Ils ont envie d'essayer

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