Crèmes brûlées à la fève tonka

Recette avec ou sans robot Companion Moulinex

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recette Crèmes brûlées à la fève tonka

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

3 jaunes d’œufs2 fèves tonka40 cl de crème fleurette50 gr de sucre
Pour la finition de la cassonade

Préparation:

Retrouvez la recette sur mon blog http://www.chezcachou.com/2017/01/crèmes-brûlées-a-la-fève-tonka-robot-companion.html



Dans une casserole, verser la crème et les fèves de Tonka râpées. Porter à ébullition, hors du feu, laisser infuser encore 5 minutes. Pendant ce temps préchauffer le four à 100°C.



Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.


Retirer les fèves de Tonka et verser sur les jaunes d’œufs la crème en fouettant. Verser la crème dans les ramequins.



Enfourner à 100°C pendant 40 minutes.


Réserver au frais pendant minimum 3h.


Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et brûler les crèmes à l’aide d’un chalumeau.



Version au Companion : Dans le bol du robot muni du batteur, mettre les jaunes d’œufs, le sucre, les fèves de Tonka entières mixer V7/ 1 min. Au bout de 30 secondes, ajouter la crème liquide par le couvercle. Laisser infuser les fèves 5 min puis les retirer. Verser la crème dans les ramequins.


Enfourner à 100°C pendant 40 min. Réserver au frais pendant minimum 3h. Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et brûler les crèmes à l'aide d'un chalumeau.



Bon appétit !

Une portion (env. 130 g) :
Calories 289 kcal   Protéines 3,9 g   Glucides 12,9 g   Lipides 21,9 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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2 commentaires

chezcachou

Merci !

italmo

superbe dessert

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 50Sirale, Invité et 48 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.