Magret de canard juste saisi, sauce crémeuse au poivre

Accompagner de pommes sautées

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recette magret de canard juste saisi, sauce crémeuse au poivre

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 Magret de canard, Sauce crémeuse au poivre (10 Gr de poivre concassé, 5 cl de cognac, 8 cl de vin blanc, 3 cuil à café de fond de veau, 10 cl de crème semi épaisse, 1 cuil à café de moutarde, 15 gr de beurre, sel )

Préparation:

dans une poêle faire fondre 10 gr de beurre.

lorsqu'il commence à brunir ajouter le cognac et le vin blanc. Mélanger avec un fouet. Laisser réduire de moitié et ajouter la crème fraîche.

laisser encore un peu réduire et ajouter le fond de veau. Bien mélanger.

hors du feu ajouter la moutarde, le reste de beurre et le poivre concassé. Saler si nécessaire.


Faire chauffer une poêle et y mettre le magret a saisir côté gras quelques minutes et le retourner pour finir la cuisson. Saler.


accompagner de pommes de terre sautées.

Une portion (env. 310 g) :
Calories 571 kcal   Protéines 46,0 g   Glucides 0,0 g   Lipides 36,8 g  

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5 commentaires

choupette two

Merci notre amour de cuisine

Notre am❤ur de cuisine

J'aime tout sa me donne envie

choupette two

Merci simple et excellent

Anettes7024

Belle assiette, belle cuisson, bonne sauce! Biz

italmo

j'ADORE TRES TRES BELLE RECETTE

Votes

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    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
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    Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.

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