Croustade aux pommes et à l'érable
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Par une douce après-midi d'automne, laissez-vous tenter par cette croustade aux pommes et à l'érable qui emplit la cuisine d'arômes chaleureux et réconfortants. Ce dessert simple et savoureux, avec ses pommes juteuses et son croquant sucré, rappelle les moments conviviaux passés en famille autour de la table. Parfait pour accompagner un café ou pour terminer un repas en beauté, cette recette saura séduire petits et grands à toutes les occasions.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes à cuisson comme les Granny Smith ou les Honeycrisp pour un meilleur goût.
- Ajoutez une pincée de sel à la préparation pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture encore plus croustillante, incorporez des noix hachées dans le mélange.
- Servez la croustade avec une boule de glace à la vanille pour un contraste délicieux.
- Laissez reposer la croustade quelques minutes avant de servir pour qu'elle se tienne mieux.
- Pour un goût encore plus riche, remplacez une partie du sirop d'érable par du rhum.
- N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres fruits comme les poires ou les baies.
Ingrédients
- Beurre - Pour beurrer le moule suffisante
- Pommes - Pelées, équeutées et émincées 1.5 litres
- Jus de citron 5 millilitres
- Cannelle 1 millilitre
- Sirop d'érable 125 millilitres
- Farine d'avoine - (Gruau) 300 millilitres
- Cassonade 180 millilitres
- Farine tout usage 180 millilitres
- Beurre ou margarine non hydrogénée 160 millilitres
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 150°C (300°F) (MOI 325°F). Couvrir le fond d'un moule beurré avec les pommes. Verser le jus de citron, arroser de sirop d'érable et saupoudrer de cannelle, puis réserver.
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Étape 2Mettre la farine d'avoine (gruau), la cassonade et la farine dans un bol et mélanger. Ajouter le beurre en morceaux et pétrir avec les mains pour que le mélange soit bien incorporé.
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Étape 3Recouvrir les pommes de ce mélange en tassant légèrement et cuire au four 40 minutes.
Mots-clés: croustade aux pommes
Une portion (env. 140 g) :
Calories 419 kcal
Protéines 4,1 g
Glucides 49,0 g
Lipides 20,4 g
Publié par Choupy
Accord mets et vin
- Cidre doux: Un cidre doux apportera une belle harmonie avec la douceur des pommes et du sirop d'érable.
- Vin blanc moelleux (comme un Sauternes): Un vin blanc moelleux équilibrera l'acidité des pommes et rehaussera les saveurs sucrées de la croustade.
- Vin rouge léger (comme un Pinot Noir): Un Pinot Noir léger peut offrir une belle complexité sans dominer les saveurs délicates du dessert.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pommes, mais les variétés sucrées et acidulées comme les Granny Smith ou les Honeycrisp fonctionnent particulièrement bien.
Oui, vous pouvez remplacer le sirop d'érable par du miel ou du sirop d'agave, mais cela changera légèrement le goût.
La croustade peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez préparer la croustade à l'avance et la cuire juste avant de servir pour qu'elle soit chaude et croustillante.
Cette croustade est délicieuse servie avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème fouettée.
Oui, vous pouvez remplacer la farine tout usage par une farine sans gluten et vous assurer que la farine d'avoine est certifiée sans gluten.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des portions.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des raisins secs pour plus de texture et de saveur.
La croustade doit être cuite à 150°C (300°F) ou 325°F selon votre préférence, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine non hydrogénée comme substitut du beurre.
Ça a l'air bon !