Cubes de boeuf façon sauce italienne

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Les cubes de bœuf en sauce, ce sont souvent des plats qui réchauffent le cœur et rassemblent la famille autour de la table. Inspiré par la cuisine italienne, ce plat mijoté lentement laisse toute la place aux saveurs de se révéler pleinement. Ici, pas question de faire un bouilli ou un ragoût traditionnel, mais plutôt une sauce à la viande originale, parfaite pour accompagner des pâtes ou du riz.

Pour ma part, j'ai choisi de le servir avec du riz basmati, et c'était un vrai régal. Les tomates et les herbes méditerranéennes apportent cette touche de fraîcheur et de caractère typique de l'Italie, mettant en valeur les produits locaux. Ce mode de cuisson demande un peu de patience, mais il récompense par une convivialité et un partage uniques.

Chaque bouchée de ce plat rappelle non seulement des repas chaleureux, mais aussi un héritage culinaire riche et savoureux.

Trucs & Astuces

  • Utilisez de la viande de qualité pour un meilleur goût.
  • Ne négligez pas l'assaisonnement, il est essentiel pour rehausser les saveurs.
  • Ajoutez des herbes fraîches en fin de cuisson pour un goût plus intense.
  • Servez avec du riz basmati ou des pâtes pour un plat complet.
  • Laissez mijoter longuement pour attendrir la viande.
  • N'hésitez pas à ajouter des légumes de saison pour plus de couleurs et de nutriments.
  • Pour une sauce plus épaisse, réduisez le liquide en fin de cuisson.

Ingrédients

  • Cubes de boeuf à ragoût 2 livres
  • Huile d'olive 1 filet
  • Tomates en dés - en conserve 28 onces
  • Pâte de tomate - en conserve 5.5 onces
  • Soupe à l'oignon 1 sachet
  • Gousses d'ail - hachées 4
  • Branches de céleri - tranchées 2
  • Carottes - en rondelles 2
  • Poivron rouge - en morceaux 1
  • Champignons entiers - avec le liquide 1 conserve
  • Assaisonnement italien 1 cuillère à thé
  • Basilic séché 1 cuillère à thé
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Étape 1
    Dans une grande casserole, sur un feu moyen-vif, faire revenir l'ail, le céleri, les carottes et les poivrons dans l'huile d'olive quelques minutes.
  2. Étape 2
    Ajouter ensuite les cubes et les faire dorer de tous les côtés.
  3. Étape 3
    Verser sur la viande et les légumes, les conserves de tomates et pâte de tomate, le sachet de soupe à l'oignon, l'assaisonnement italien, le basilic, le sel et le poivre, bien mélanger. Ajouter par la suite la conserve de champignons avec son liquide sur le dessus. Baisser le feu à doux et laisser cuire lentement 1h30-2h ou jusqu'à ce que les cubes soient bien cuits et tendres, en mélangeant de temps en temps.


Mots-clés: boeuf, cubes de boeuf, italienne

Publié par

Accord mets et vin

  • Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité vive et des notes de cerise, parfait pour accompagner les sauces à base de tomates.
  • Merlot: Un vin rouge souple et fruité, qui se marie bien avec la richesse du boeuf et des légumes.
  • Primitivo: Un vin rouge corsé avec des arômes de fruits noirs et d'épices, qui complète les saveurs robustes de la sauce.

Questions fréquentes

Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de viande comme du poulet ou du porc, mais le temps de cuisson peut varier.
Ce plat se marie très bien avec des pâtes, du riz ou même des pommes de terre. Vous pouvez également le servir avec du pain pour saucer.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer. Les saveurs se développent encore plus après un jour au réfrigérateur.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelés pour une utilisation ultérieure.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des haricots verts selon vos préférences.
La durée de cuisson recommandée est de 1h30 à 2h à feu doux, jusqu'à ce que les cubes de viande soient tendres.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais il faudra les peler et les couper en dés. Vous devrez également ajuster la quantité de liquide.
Pour une version sans gluten, assurez-vous d'utiliser une pâte de tomate et un sachet de soupe à l'oignon sans gluten.
Le riz basmati est un excellent choix, mais vous pouvez également utiliser du riz blanc ou du riz brun selon vos préférences.
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14 commentaires

noella gagnon

ça l air bon

Claude

À quelle température pour la cuisson svp

Jojo123

Je l'aissai aujourd'hui

Invité

J’ai essayé et j’ai vraiment aimé ma famille aussi alors ce soir j’en refait ☺️

SANDEROS

moi aussi je vais l ' essayer !!!

Invité

je vais l'essayer dès maintenant ! Ça a l'air vraiment bon

Invité

Excellente recette facile

Kenzo

Ca doit être très bon!!!!

Invité

merci cest ca se que je cherche

Choupy

Merci Ana et Catounette

Votes

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