Muffins aux dattes (3)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les muffins aux dattes sont une véritable gourmandise qui combine douceur naturelle et moelleux incomparable. Grâce aux dattes, riches en fibres et en antioxydants, ces petits gâteaux offrent une saveur sucrée délicate tout en apportant des bienfaits nutritionnels intéressants. En les incorporant dans la pâte, on obtient une texture parfaitement humide qui vient équilibrer agréablement le croquant des flocons d'avoine.
Faciles et rapides à préparer, ces muffins sont parfaits pour un petit-déjeuner énergétique ou une pause gourmande en famille. Une recette saine et savoureuse qui plaira à tous les amateurs de douceurs naturelles.
Faciles et rapides à préparer, ces muffins sont parfaits pour un petit-déjeuner énergétique ou une pause gourmande en famille. Une recette saine et savoureuse qui plaira à tous les amateurs de douceurs naturelles.
Trucs & Astuces
- Utilisez des dattes fraîches pour un goût plus sucré et une texture moelleuse.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les ingrédients secs pour éviter des muffins durs.
- Ajoutez des noix ou des pépites de chocolat pour une touche de croquant et de saveur supplémentaire.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent: il doit ressortir propre lorsque les muffins sont cuits.
- Conservez les muffins dans un contenant hermétique pour maintenir leur fraîcheur plus longtemps.
- Essayez d'ajouter des épices comme la cannelle ou la muscade pour rehausser le goût.
Ingrédients
- Dattes dénoyautées 1.75 tasses
- Eau bouillante 0.67 tasse
- Farine 1.67 tasses
- Flocons d'avoine minute 0.5 tasse
- Poudre à pâte 2 cuillère à thés
- Soda 1 cuillère à thé
- Sel 0.5 cuillère à thé
- Œuf 1
- Huile - peut être de l'huile de canola 3 cuillère à tables
- Cassonade 0.33 tasse
- Extrait de vanille 1 cuillère à thé
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 375°F (ou 350°F selon votre préférence).
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Étape 2Mettre 3/4 tasse de dattes entières dans un bol, puis les couvrir d'eau bouillante et laisser reposer 15 minutes. Hacher le reste des dattes et les réserver.
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Étape 3Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, le soda et le sel. Réserver. Mettre les dattes entières avec leur eau de trempage dans un robot culinaire et réduire jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter l'œuf, l'huile, la cassonade et l'extrait de vanille, puis réduire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs, puis mélanger légèrement. Ajouter les dattes hachées (et les noix si désiré) puis mélanger juste ce qu'il faut pour intégrer tous les ingrédients. Répartir également la pâte dans un moule à 12 muffins garni de caissettes de papier.
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Étape 4Cuire au four pendant 18-20 minutes (ou 25 minutes selon votre préférence).
Une portion (env. 50 g) :
Calories 117 kcal
Protéines 1,5 g
Glucides 13,1 g
Lipides 5,5 g
Publié par Choupy
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les dattes par d'autres fruits secs comme des abricots ou des raisins, mais cela changera le goût et la texture des muffins.
Les muffins peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de cassonade, mais cela peut affecter la texture et l'humidité des muffins. Les dattes apportent également une certaine douceur.
Oui, vous pouvez remplacer l'œuf par une compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau pour une version végétalienne.
Insérez un cure-dent au centre d'un muffin; s'il en ressort propre ou avec quelques miettes humides, les muffins sont cuits.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées à la pâte pour plus de croquant et de saveur. Ajoutez-les en même temps que les dattes hachées.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais assurez-vous d'ajouter un liant comme de la gomme xanthane pour obtenir la bonne texture.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée. Si vous devez la conserver, réfrigérez-la et utilisez-la dans les 24 heures.
Oui, vous pouvez doubler la recette, mais assurez-vous d'utiliser un grand bol pour mélanger tous les ingrédients et ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
Lucie
Ce sont les meilleurs muffins que j'ai pu déguster et refaire et transmettre la recette avec bonheur !
Succulents !
Lucie
Ce sont les meilleurs muffins que j'ai fait, mangé.... le goût est vraiment succulent!
Invité
Vraiment les meilleurs ! Un goût de dattes que je recherchait depuis longtemps! Merci !
Mélissa
Recette pas trop grasse ni trop sucrée. Petits et grands en ont raffolés ici