Ooo Marbré léger citron & pistache ooO
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez ce cake marbré léger au citron et à la pistache, une véritable invitation à la gourmandise ! La pâte onctueuse, enrichie de pâte de pistache, apporte douceur et originalité à chaque bouchée, tandis que le zeste de citron apporte une touche de fraîcheur et d'équilibre. J'avais depuis longtemps envie de vous proposer un cake marbré, car j'adore le jeu des couleurs et l'harmonie entre deux saveurs qui se complètent parfaitement.
Pour relever le tout, j'ai ajouté quelques dés de gingembre confit dans la partie citron, apportant une note subtile et surprenante. Ce cake léger et savoureux est idéal pour ceux qui souhaitent une alternative gourmande aux gâteaux classiques.
Pour relever le tout, j'ai ajouté quelques dés de gingembre confit dans la partie citron, apportant une note subtile et surprenante. Ce cake léger et savoureux est idéal pour ceux qui souhaitent une alternative gourmande aux gâteaux classiques.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois la farine ajoutée pour éviter que le cake ne devienne trop dense.
- Ajoutez des zestes de citron pour renforcer la saveur citronnée.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau: il doit ressortir propre du centre du cake.
- Laissez refroidir le cake dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Pour une touche de décoration, saupoudrez le cake de sucre glace avant de servir.
- Conservez le cake dans une boîte hermétique pour qu'il reste moelleux plus longtemps.
Ingrédients
- Fromage frais type Philadelphia - Marque Exquisa 0,2 % de MG ou Saint Moret 100 grammes
- Fromage blanc - 0% 50 grammes
- Sucre en poudre 120 grammes
- Farine 350 grammes
- Levure chimique 0.5 sachet
- Sel 1 pincée
- Bicarbonate 1 pincée
- Œufs 3
- Huile 50 grammes
- Lait 50 grammes
- Pâte de pistache 1 cuillère à soupe
- Jus de citron 0.5 verre
- Gingembre confit 20 grammes
Préparation
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Étape 1Fouetter ensemble le fromage frais, le fromage blanc et le sucre en poudre. Ajouter l'huile, le lait et les œufs battus puis mélanger.
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Étape 2Incorporer la farine, la levure, la pincée de sel et de bicarbonate, mélanger et séparer la préparation dans 2 saladiers.
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Étape 3Dans le premier, mélanger la pâte avec une belle cuillère de pâte de pistache et dans le second, mélanger la pâte avec le jus de citron et les dés de gingembre confits.
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Étape 4Beurrer et fariner un moule à cake et disposer successivement une cuillère à soupe de pâte au citron et une cuillère à soupe de pâte à la pistache jusqu'à épuisement des pâtes.
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Étape 5Enfourner pour environ 45 minutes à 200°C, si le dessus du cake colore trop, vous pouvez le recouvrir d'une feuille d'aluminium et si vous le souhaitez, vous pouvez, comme moi, le parsemer de sucre perlé à mi-cuisson.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 323 kcal
Protéines 8,6 g
Glucides 46,7 g
Lipides 8,6 g
Publié par chouya
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent le citron du cake.
- Riesling: Un vin légèrement sucré qui équilibre l'acidité du citron et la richesse de la pistache.
- Prosecco: Un vin pétillant léger qui apporte une touche de fraîcheur et de légèreté, parfait pour accompagner un dessert.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du fromage frais type Philadelphia, Saint Moret ou tout autre fromage frais à faible teneur en matière grasse.
Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant de votre choix, mais cela peut affecter la texture et le goût du cake.
Oui, le lait écrémé peut être utilisé sans problème, cela ne changera pas significativement la recette.
Le cake doit être cuit pendant environ 45 minutes à 200°C. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs ou d'autres arômes selon vos préférences, mais cela peut modifier le goût et la texture.
Le cake est bien cuit lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Il est préférable de cuire le cake immédiatement après avoir préparé la pâte pour éviter que les agents levants ne perdent leur efficacité.
Conservez le cake dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours, ou au réfrigérateur pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez congeler le cake. Assurez-vous de bien l'emballer dans du film plastique et du papier aluminium avant de le mettre au congélateur.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
hiver
BONJOUR CHOUYA
MIAM MIAM 5/5
GARDE MOI UNE PART STP .........
anick
j'en gouterai bien aussi une belle tranche ahhhhhhhh je suis fan!!!!
siaskas
Quel beau cake,je t'en pique une tranche ma belle.J'aime bcp le mariage pistache,gingembre.Merci et bisous.
fifibrand
miam miam,
catounette
Ooo chouya,encore un délicieux marbré que tu nous offres et la pistache,le gingembre donnent aux dessert un goût incomparable,merci!!bises