Flan patissier ( de patissier)

Une recette de flan simple par collad

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recette flan patissier ( de patissier)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour un flan de 8 bonnes parts. 1 L de lait 3 Oeufs150 G de sucre en poudre 100 G de maïzena 3 C à c de vanille liquide et 1/2 gousse de vanille.

Préparation:

Tout simplement délicieux, il est tout a fait comparable à ceux des boulangeries.



Dans un moule en silicone c'est très simple pour le démoulage.



Dans un saladier mettre la maïzena, les oeufs, 12, 5 cl du litre de lait, et la vanille liquide,


Bien remuer au fouet au fur et a mesure de l'ajout de chaque ingrédient.



Verser le lait restant dans une casserole avec le sucre, gratter la 1/2 gousse de vanille et l'ajouter.



Porter le lait à ébullition en remuant à la cuillère et arrêter le feu.



Verser le lait sucré dans le premier mélange et remuer pour bien mélanger le tout.



Réserver dans la casserole et remettre sur feu très doux sans cesser de remuer pendant 1 mn.


La préparation a épaissi un peu stopper le feu de suite pour arrêter la cuisson.



Verser dans un moule en silicone et mettre au four à 180° pour 40 mn.


Il devrait avoir une jolie couleur dorer dessus, si ce n'est pas le cas : fonction grill 5 mn pas plus.



SURTOUT : attendre le complet refroidissement pour démouler dans un plat.


(Retourner le encore une fois dans un joli plat pour avoir le coté doré sur le dessus).



www.lelivredesrecettesdechantal.over-blog.com



Une portion (env. 180 g) :
Calories 206 kcal   Protéines 5,4 g   Glucides 32,6 g   Lipides 3,6 g  

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Ça a l'air bon !

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21 commentaires

parfumvanille

miam miam ça l'air très bon je vais faire c'est certain

Sara la veneta

Merci à vous , j 'adore ça

Brigitte N.

Il donne envie, je vais essayer cette semaine
merci pour ce partage

collad

Bonjour sandrine, le moule faisait environ 26 cm.

Sandrine

Je viens de réaliser votre flan, il est délicieux !!! Merci pour votre belle recette. Un dernière petite question : vous avez utilisé un moule de quel diamètre ??

collad

Bonjour Sandrine il faut du demi écrémé. Bonne dégustation.

Sandrine

Bonjour, faut il du lait entier ?

Merci de votre réponse

collad

La vanille est importante elle apporte du goût il vaut mieux que tu patiente et en achete.

Invité

Bonjour, je n'ai pas de vanille et aimerais tester sans qu'en pensez vous ?

Invité

Excellent, un succès a chaque fois!

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