Catalina

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Riz à l'ananas et au poulet- Khao phad sapparod

5 Décembre c'est la Fête Nationale de la Thaïlande.

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recette Riz à l'ananas et au poulet- Khao phad sapparod

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

500 g de blanc de poulet3 échalotes hachées1 ananas bien mûr3 poivrons petits verte, jaune et rouge (ou 1/2 de chaque)3-4 cuillerées à soupe d'huile400 g de riz thaï5 cuillères à soupe de sauce de soja3 cuillerées à soupe de sauce de poisson Nuoc Mam1/2 cuillerée à café de piment en poudre (attention - optionnel)40 g d'arachides crues sans peau (noix de cajou si vous avez)

Préparation:

5 Décembre c'est la Fête Nationale de la Thaïlande.

La vénération du peuple thaï envers son roi est un exemple quasi unique dans le monde moderne et l'anniversaire de Sa Majesté donne aux Thaïlandais l'occasion de lui exprimer leur attachement.

Tous les bâtiments publics et de très nombreux édifices privés sont décorés et le Grand Palais est illuminé de façon spectaculaire.

recette Riz à l'ananas et au poulet- Khao phad sapparod

Mettez les arachides dans 1 c. à soupe d'huile froide et faites les griller à feu doux. recette Riz à l'ananas et au poulet- Khao phad sapparod

Quand les cacahuètes sont dorées, mettez les de côté sur un papier absorbant.

Émincer le blanc de poulet.

Hacher les échalotes, couper les poivrons petits dés.

Laver le riz à plusieurs reprises jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Verser le riz dans une casserole.

Ajouter de l'eau. L'eau doit submerger le riz.

Il doit rester 2 cm entre le niveau de l'eau et le niveau du riz.

Faire cuire le riz à feu moyen et à couvert. La cuisson dure environ 20 minutes.

Ne pas oublier pas de mélanger le riz pendant la cuisson à l'aide d'une spatule en bois ou en plastique.

Une fois que le riz est cuit, le déposer dans un grand saladier et le laisser refroidir.

recette Riz à l'ananas et au poulet- Khao phad sapparod

Couper l'ananas en 2 (ou en 4) dans le sens de la longueur pour former 2 (4) barquettes, les évider.

Découper la moitié de la chair en dés. Réserver le reste pour une autre préparation.

Dans un wok ou dans une poêle, faire chauffer l'huile.

Ajouter les échalotes et les laisser brunir légèrement.

Les retirer et réserver.

Ajouter le poulet et le faire sauter pendant 4 à 5 minutes.

recette Riz à l'ananas et au poulet- Khao phad sapparod

Ajouter les poivrons, les dés d'ananas.

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Faites revenir quelques minutes.

Ajouter le riz cuit, la sauce de poisson et la sauce de soja, le piment en poudre. Laisser cuire pendant encore 3 minutes. Bien mélanger et ajouter à la fin les arachides grillés.

Pendant ce temps, faire chauffer les barquettes d'ananas au four à basse température.

Remplir chaque barquette avec la préparation, décorer avec de la ciboulette et les cacahuètes grillés.

Servir chaud.

Bon Appétit !

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La Thaïlande reconnue sous l'autre nom du "Pays du sourire" est une réalité... Je vous le confirme.

Nous sommes tombés amoureux de ce pays, de ses habitants et de la cuisine thaï.... Ci-dessous quelques photos de nos inoubliables séjours.

Les Thaïs sont un peuple gai et sentimental.

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Il y a plusieurs Thaïlande. Tout d’abord, Bangkok, mégapole hyperactive et monstre urbain où l’on se perd avec plaisir. Puis le Sud, ses îles, ses plages et ses rocs jaillis de la mer, sa cuisine plus épicée, sa mentalité un peu différente et ses influences musulmanes. Enfin, le Nord, Thaïlande profonde, originelle avec ses anciens royaumes fondateurs, son rythme de vie détendu, ses temples bouddhistes, sa terre fertile, ses montagnes et ses forêts... Trois Thaïlande donc, physiquement et culturellement différentes.

recette Riz à l'ananas et au poulet- Khao phad sapparod

recette Riz à l'ananas et au poulet- Khao phad sapparod Cependant, d’un bout à l’autre de la Thaïlande se retrouvent les qualités nationales : une forte identité, le Siam n’ayant jamais été colonisé et ayant développé des arts, une culture et même un alphabet propres ; un sens aigu des conventions sociales et de la politesse, beaucoup de pudeur aussi, de calme et de dignité ; une forte religiosité et une quasi-vénération pour la famille royale, élue de Dieu (critiquer ouvertement le roi est passible de prison !) ; enfin, pas mal d’humour, et un solide appétit - Thaïlandais épicuriens, toujours prêts à faire la fête, à bien manger et à bien boire.