Gateau madeleine, crème pistache et fraises

Vivement le printemps !!!!!!!....

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recette Gateau madeleine,  crème pistache et fraises

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Pour le gâteau madeleine :2 œufs100g de sucre100g de farine100g de beurre fondu 1/2 sachet de levure chimique
Pour la crème pistache:100ml de lait 1cc de pâte ed pistache 3 jaunes d'oeufs 1 feuille de gélatine 10g de sucre en poudre12g de maïzena 1cs bombée de mascarpone 10cl de crème liquide entière très froide 1cs de sucre glaceFraises Chocolat blanc ou noir pour chablonner

Préparation:

1/ PRÉPAREZ LE BUSCUIT MADELEINE :
Préchauffez le four à 200 chaleur tournante.

Faites fondre le beurre et le laisser refroidir.

Fouettez les œufs avec le sucre.

Ajoutez en pluie la farine tamisée et la levure tout en continuant de fouetter à vitesse moyenne.

Ajoutez le beurre refroidi toujours en fouettant.

Versez cette préparation dans un moule cake graissé et fariné (ou le moule de votre choix).

Enfournez entre 12 et 15 min.

Démoulez tiède et retournez -le sur le côté bombé afin d'obtenir un biscuit plat. (vous pouvez aussi le parer).

Une fois refroidi, faites fondre au micro ondes du chocolat et recouvrez la surface du gâteau.
Cette partie permettra d'avoir une couche craquante en refroidissant.
Aussi votre crème ne détremper pas votre gâteau.



PRÉPAREZ LA CRÈME PISTACHE :
Mettez la gélatine dans l'eau froide.

Faites chauffer le lait et la pâte de pistache.

Pendant Ce temps, fouettez les jaunes d'oeufs avec le Sucre.
Ajoutez la maïzena, mélangez.

Versez le lait chaud sur les oeufs, fouettez puis remettez à chauffer jusqu'à ce que la crème épaississe.

Hors du feu Ajoutez la gélatine bien essorée.
Mélangez bien.
Versez immédiatement la crème dans un récipient large pour la refroidir plus vite.
Filmez au contact.

Dans un bol mettez le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace à monter en Chantilly à l'aide d'un fouet électrique.

Incorporez cette Chantilly à la crele pâtissière refroidie.

Mettez dans une poche douille etcreservez u réfrigérateur idéalement 3h avant de dresser sur le biscuit madeleine avec de bonnes fraises !..


Mots-clés: Gateau madeleine crème pistache et fraises

Une portion (env. 180 g) :
Calories 550 kcal   Protéines 10,6 g   Glucides 49,4 g   Lipides 31,8 g  

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8 commentaires

Notre am❤ur de cuisine

Magnifique!!!! j'adore, bisousss

Cuisineplaisir

Miam je mets de côté en attendant les fraises belges

rosinette

J adore ton gâteau je met de côté

arnaud6987

Ah si c'était vrai ... j'ai juste un pied à terre à côté du Ventoux .. mais je te cache pas que l'objectif est d'y vivre à plein temps un jour ...

cuisineenfolie

Merci mes louloutes. Arnaud j'étais persuadée que tu vivais dans le sud!.. vive la Belgique ! Parole de ch'ti

cuisineenfolie

Merci mes louloutes. Arnaud j'étais persuadée que tu vivais dans le sud!.. vive la Belgique ! Parole de ch'ti

motorola

superbe il donne envie
bisous motorola

arnaud6987

Punaise, magnifique ... déjà des fraises ... ici dans en Belgique pas encore ... vivement Pâques que je descende dans le Sud ... Bravo encore!

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