Charlotte au fruits rouges

Superbe ta charlotte bise motorola - motorola

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recette Charlotte au fruits rouges

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (10 personnes):

GÉNOISE4 œufs75 gr de sucre75 gr de farineMOUSSE250 gr de lait1 jaune d"œuf1 sachet de gélatine poudre48 gr d'eau60 gr de sucre600 gr de crème liquide 30%500 gr de mascarpone1 cas d'extrait de vanillefruits frais ( ici fraises, murtille, framboises fraîches)

Préparation:

GÉNOISE


Séparer le blancs de jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige ferme avec un peu de sucre, et ajouter le reste du sucre progressivement une fois les blancs bien montés. Ajouter au blanc les jaunes délicatement, puis la farine et le cacao en soulevanst la péparation avec la maryse. Couler la génoise sur une plaque, cuire a 180°C pendant 15 min, puis découper deux disques et des bandelettes pour les bords, positionner dans votre plat.


MOUSSE


Mélanger la gélatine poudre dans l'eau laisser gonfler. Faire frémir le lait et le sucre, ajouter le jaune d'oeuf, et laisse cuire a faux doux en remuant pour un peu épaissir la crème, retirer du feux ajouter la gélatine, laisser refroidir complètement le mélange. Monter la crème et le mascarpone en chantilly, et ajouter la délicatement a la crème anglaise bien froide.


MONTAGE Dans votre moule entourer de génoise et le fond de génoise déposer vos fruits, couler a moitie de crème, recouvrir d'une autre génoise par dessus couler le reste de la crème puis laisser prendre au frais quelques heures.


Décorer avant de servir.








Mots-clés: Charlotte au fruits rouges

Une portion (env. 180 g) :
Calories 398 kcal   Protéines 11,0 g   Glucides 20,1 g   Lipides 27,4 g  

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5 commentaires

Notre am❤ur de cuisine

Merci les amies bisous

cuisineenfolie

Il a l'air moelleux comme un nuage!.. avec les fruits rouges j'adore. Très beau gâteau un de + ! Bisous ma belle

train22

très belle réalisation, bravo

Notre am❤ur de cuisine

Merci un délice! bisoussss

motorola

superbe ta charlotte bise motorola

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    motorola a trouvé ça délicieux!.

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