Bourek/Bricks Aux Saumon Poireau
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Envie d'une recette savoureuse et facile à préparer ? Découvrez nos boureks au saumon et aux poireaux, un vrai régal pour les papilles ! La douceur des poireaux associée à la finesse du saumon, le tout enveloppé dans des feuilles de brick croustillantes, promet un moment convivial à partager en famille ou entre amis.
Chaque bouchée est sublimée par un filet de jus de citron qui apporte une touche de fraîcheur. Idéaux en entrée ou en plat principal, ces boureks se marient parfaitement avec une salade fraîche pour un repas léger et gourmand. Laissez-vous tenter par cette recette qui ravira vos convives et apportera une ambiance chaleureuse à votre table.
Chaque bouchée est sublimée par un filet de jus de citron qui apporte une touche de fraîcheur. Idéaux en entrée ou en plat principal, ces boureks se marient parfaitement avec une salade fraîche pour un repas léger et gourmand. Laissez-vous tenter par cette recette qui ravira vos convives et apportera une ambiance chaleureuse à votre table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des feuilles de brick fraîches pour une meilleure texture.
- Pour un goût plus intense, ajoutez des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil.
- Ne surchargez pas les feuilles de brick pour éviter qu'elles ne se déchirent.
- Faites chauffer l'huile à feu moyen pour une cuisson uniforme des bricks.
- Servez avec une sauce au yaourt pour un contraste de saveurs.
- Pour une version plus légère, vous pouvez cuire au four les bricks au lieu de les frire.
- Ajoutez un peu de fromage râpé à la farce pour plus de crémeux.
Ingrédients
- Feuille de brick 10
- Poireau 4
- Pavé de saumon 2
- Vache kiri 2
- Citron 1
- Sel
- Poivre
- Paprika
Préparation
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Étape 1Faire cuire les pavés de saumon à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Réserver de côté le temps de refroidir.
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Étape 2Couper les poireaux en rondelles et bien les laver à l'eau. Les faire fondre dans un peu de beurre. Ajouter du sel, du poivre et du paprika. En fin de cuisson, ajouter les vaches kiri, bien mélanger et éteindre le feu.
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Étape 3Émietter le saumon en veillant à bien enlever les arêtes, arroser de jus de citron et l'ajouter aux poireaux. Mélanger le tout.
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Étape 4Couper les feuilles de brick en deux, plier une demi-feuille en deux, mettre un peu de farce saumon/poireaux en bas de la feuille et commencer le pliage pour former un triangle.
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Étape 5Une fois toutes les bricks finies, faire chauffer une poêle avec de l'huile et faire frire les bricks rapidement des deux faces. Poser sur du papier essuie-tout.
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Étape 6Déguster encore chaud avec une belle salade.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 227 kcal
Protéines 13,9 g
Glucides 25,9 g
Lipides 4,0 g
Publié par Dailys
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le saumon et les poireaux.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant la richesse des bricks.
- Rosé: Un rosé fruité et léger, idéal pour accompagner des plats à base de poisson, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Les pavés de saumon doivent être cuits à la poêle pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur.
Oui, vous pouvez remplacer les poireaux par des épinards ou des courgettes, mais cela changera légèrement le goût.
Il est conseillé de couvrir les feuilles de brick avec un torchon humide pendant que vous travaillez pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
Oui, vous pouvez préparer les bricks à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Faites-les frire juste avant de servir.
Les bricks se marient bien avec une sauce au yaourt, une sauce tartare ou simplement un filet de citron.
Cette recette permet de réaliser environ 20 bricks, selon la quantité de farce utilisée par brick.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Les bricks restantes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, le saumon fumé peut être utilisé, mais il est recommandé de réduire la quantité de sel dans la recette.
Il est préférable d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
de bons bricks