PÂTE BRIOCHÉE" POUR LE Salé ET Sucré"

Une recette d'entrée simple et rapide par dali34

  • Recette de cuisine 4.67/5
4.7/5 (3 votes)
5 Commentaires
128
recette PÂTE BRIOCHÉE" POUR LE Salé ET Sucré"

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

bonjour à tous,aujourd'hui je vous propose

une pâte briochée super pour vos:
pizza,bun's,calzone,roulés,oranais
chaussons aux pommes......

ingrédients pour:800gr de pâte.

préparation:20mn.

LEVAIN:

~2 sachets de levure boulangère.

~1 cas rase de sucre.

~100ml d'eau.

~1 cas bombée de farine.
****

~500gr de farine.

~100ml de lait.

~2 œufs.

~3cl d'huile.

~20gr de beurre.

~1 càc de sel.

pour une recette sucrée ajoutez

~80gr de sucre.

Préparation:

1~Préparer un levain en versant dans le bol la levure, une cuillerée à soupe rase de sucre et une cuillerée à soupe de farine. Mélanger et ajouter 100 ml d'eau tiède petit à petit tout en remuant. Quand le tout est homogène recouvrir d'un torchon et laisser reposer une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la surface fasse des bulles.



2~Ajouter le reste des ingrédients sur le levain, sauf le beurre. (Ajouter les 80 gr de sucre dans le cas d'une recette sucrée). Pétrir le tout et quand la pâte et lisse, ajouter le beurre froid en petit dés, puis pétrir à nouveau jusqu'à complète incorporation.



3~Recouvrir le bol d'un torchon et laisser reposer 45 mn avant utilisation. Après façonnage laisser à nouveau la pâte reposer une vingtaines de minutes.



4~Concernant la cuisson, la température idéale pour les recettes salées est de 200° et pour les recettes sucrées de 170°. Le temps de cuisson dépend du façonnage, l'idéal étant d'obtenir une belle couleur dorée.


Mots-clés: brioche, facile, pain, pâte

Pour 100 g :
Calories 282 kcal   Protéines 8 g   Glucides 46 g   Lipides 5 g  

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5 commentaires

wonderland

Peut-on faire l a tarte au sucre avec cette recette?

dali34

merci à toi souad
bizzzz

souad

merci

dali34

de rien ma belle,sa va du moins on fait alller

oui un froid de canard c'est horrible on dirais plus le sud lolllll

 

et le vent qui et de la partie.on arrive à -6 le matin.dur dur

gros bizzzou et couvre toi bien ma chèrie

 

bizzzou

 

 

 

soizic45

merci ma puce pour ta recette de pâte briochée je retiens comment vas tu? il fait encore froid chez toi nous ce matin moins 12 ° BRR.... et toujours la neige je te fais des gros bisous

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    soizic45 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    madissa a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    cuicui a trouvé ça très bon.

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