Panna cotta menthe fraîche choco poire

Une recette de panna cotta inventive par Djepette

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recette Panna cotta menthe fraîche choco poire

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

60 CL crème fraîche à 4 % m.g. Et 20 cl de lait ( ou 80 cl de crème )
4 feuilles de gélatine
1 bouquet de menthe
80 g de sucre
Colorant vert

pour la panna cotta chocolat : 80 cl de crème 4 % m.g.
130 g chocolat noir et un peu de chocolat en poudre dégraissé( 3 c. à s. ) pour un peu plus de couleur
50 g de sucre ( de régime pour alléger )
5 feuilles de gélatine
Fève de tonka pour une touche personnelle

je voulais mettre des fraises entre les deux couches de panna cotta mais j'ai oublié de les acheter.
J'ai pris des poires au sirop léger et des bananes que j'ai coupé en morceaux

Préparation:

2 jours avant : Laver la menthe, la couper grossièrement


Faire bouillir la crème, le lait et le sucre.


Quand ça bout bien, jeter la menthe dans le mélange, couvir et laisser.


 infuser.


La veille : Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.


Mixer le mélange crème menthe le plus possible et passer.


(J'ai remixer la menthe du chinois et je l'ai remise dans la crème.


La remettre à chauffer et ajouter la gélatine essorée. Et un peu de colorant vert pour un peu plus de couleur.


Verser dans les verrines. (j'ai obtenu à peu près 650 g de panna cotta).





Faire la panna cotta le jour ou vous faîtes infuser la menthe : vendredi pour dimanche par exemple.



Panna cotta chocolat


Faire tremper les feuilles de gélatine.


Faire chauffer la crème, le chocolat coupé en morceaux et le sucre et le chocolat en poudre.


En dehors du feu, ajouter le la gélatine essorée et la fève de tonka râpée.


Mettre en verrine et laisser prendre au frais pour pouvoir mettre la panna cotta menthe dessus.


 

Une portion (env. 470 g) :
Calories 613 kcal   Protéines 9,3 g   Glucides 83,7 g   Lipides 23,2 g  

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4 commentaires

peppette

PS MOI JE METTRAIS DE LA GOJI REBISES

peppette

JE PRENDS MAIS POUR LE REGIME C MIEUX L AGAR AGAR BISES A+++

choupette two

trop belles tes verrines ma Cathy !! j'essaierai ta recette ça m'a l'air excellent 5/5 !! bisette à vendredi !!

CarlaMatteo

bonne idée bravo

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

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    peppette a trouvé ça délicieux!.
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    5.0/5

    choupette two a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    CarlaMatteo a trouvé ça délicieux!.

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