Croissants

Préparation :

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Diluer la levure dans un peu d'eau tiède, laisser reposer, mettre la farine, le sucre, le sel, mélanger un peu, ajouter le beurre et la levure, commencer a pétrir, ajouuter l'eau au fur et a mesure de façon a former une boule de pâte pas trop molle, une fois celle-ci bien pétrie, filmer et mettre au frais jusqu'au lendemain, sortir le beurre un peu avant de façon a ce qu'il ai la même consistance que la pâte :

Prendre le beurre l'étaler en un carré de 10 cm sur environ 0. 5 cm d'épaisseur entre du film étirable, bien fariner le plan de travail, reprendre la pâte la rabattre et l'étaler en un carré beaucoup plus grand que le beurre de façon a bien pouvoir enfermer celui-ci dans la pâte, mettre le beurre au milieu rabattre les cotés de pâte sur celui-ci, étaler celle-ci sur une longueur de 60 cm, ramener la partie inférieure vers les 2/3 ramener la partie supérieure vers le bord de la partie inférieure et replier en deux, mettre au frigo pour environ une petite heure, reprendre celle-ci la faire pivoter d' un quart de tour partie ouverte vers la gauche, étaler celle-ci en un long rectangle, rattre la partie inférieure vers le milieu et la partie supérieure sur la partie inférieure, remettre au frais encore pour une petite heure, reprendre la pâte faire un quart de tour et étaler en un long rectangle et largeur de façon a pouvoir découper 8 triangles dedans de 14 de base sur 16 de haut, couper un peu la base dans le milieu sur environ 1 cm puis ruler le triangle, déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson la pointe du croissant sous le dessous, faire de même avec le reste, laisser lever 2 bonnes heures suivant le temps, badigeonner ceux-ci une fois bien levés avec un jaune d'oeuf mélnger avec un peu de lait, faire cuire a four chaud 210° ou th 7 pour environ 15 a 20 mn bien surveiller la cuisson car tout dépend des fours :

PS : pour remarque mon petit garçon les as trouvés meilleurs que d'habitude est ce le faite d'avoir mis du sucre glace je ne sais pas :

Ils ont envie d'essayer

 72Invité, Invité et 70 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.