Génoise aux abricots
Une recette de dessert proposée par GUY59600
3 Commentaires
93 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
Un moule a génoise de 20X20 :
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3 œufs :
90 gr de sucre
90 gr de farine :
1/2 c a c de levure chimique :
Tamiser la farine avec la levure :
1 petite boite d'abricots égouttée la veille :
Amandes grillées et émiettées :
Crème pâtissière chantilly- mascarpone :
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20 cl de lait
20 gr de poudre a crème pâtissière impérial :
2 bonnes c a s de mascarpone :
1/2 boite de crème fraiche :
Préparation:
Préparation de la génoise :
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Beurrer le moule a génoise, couper une feuille de papier sulfuriser, la déposer dans le fond du moule, la beurrer, dans un cul de poule casser les oeufs, ajouter le sucre et fouetter le tout au bain mari jusqu'a ce que le mélange double de volume, verser dans le bol du batteur et commencer a fouetter en augmentant la vitesse jusqu'a ce que le mélange triple de volume, arrêter enlever le bol et ajouter la farine par petite quantité en mélangeant délicatement jusqu'a épuisement, verser dans le moule et faire cuire a four chaud th 6 (180°) pendant environ 30 mn surveiller la cuisson, une fois cuite démouler sur une plaque et laisser refroidir la génoise posée sur le papier sulfurisé, une fois froide mettre au frigidaire jusqu'au lendemain :
Le jour J préparer la crème pâtissière comme indiqué sur la boite, monter la crème fraiche en chantilly, ajouter le mascarpone et continuer a fouetter jusqu'a ce que la crème soit bien ferme, ajouter a la crème pâtissière refroidie par petite quantité en mélangeant bien, prendre la génoise la retourner et poser la sur un carton a pâtisserie ou un plat, enlever le papier sulfurisé, couper la génoise en deux, imbiber la partie sur le carton avec du jus des abricots, étaler la crème dessus en conserver un peu pour lisser le tour a la fin, couper les abricots en morceaux (en concerver un pour la déco) et répartir sur la crème, remettre l'autre partie sur les abricots appuyer pour bien répartir l'ensemble crème/abricots, lisser les bords avec le reste de crème, ajouter des amandes grillées et émiettées tout le tour, monter le reste de crème fraiche en chantilly et mettre sur le dessus de la génoise, bien lisser, décorer et écrire au cornet avec du chocolat fondu suivant l'occasion :
PS : Mettre au frais jusqu'au moment de servir ce gâteau et pour 10 a 12 parts suivant les parts que vous faites :
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Beurrer le moule a génoise, couper une feuille de papier sulfuriser, la déposer dans le fond du moule, la beurrer, dans un cul de poule casser les oeufs, ajouter le sucre et fouetter le tout au bain mari jusqu'a ce que le mélange double de volume, verser dans le bol du batteur et commencer a fouetter en augmentant la vitesse jusqu'a ce que le mélange triple de volume, arrêter enlever le bol et ajouter la farine par petite quantité en mélangeant délicatement jusqu'a épuisement, verser dans le moule et faire cuire a four chaud th 6 (180°) pendant environ 30 mn surveiller la cuisson, une fois cuite démouler sur une plaque et laisser refroidir la génoise posée sur le papier sulfurisé, une fois froide mettre au frigidaire jusqu'au lendemain :
Le jour J préparer la crème pâtissière comme indiqué sur la boite, monter la crème fraiche en chantilly, ajouter le mascarpone et continuer a fouetter jusqu'a ce que la crème soit bien ferme, ajouter a la crème pâtissière refroidie par petite quantité en mélangeant bien, prendre la génoise la retourner et poser la sur un carton a pâtisserie ou un plat, enlever le papier sulfurisé, couper la génoise en deux, imbiber la partie sur le carton avec du jus des abricots, étaler la crème dessus en conserver un peu pour lisser le tour a la fin, couper les abricots en morceaux (en concerver un pour la déco) et répartir sur la crème, remettre l'autre partie sur les abricots appuyer pour bien répartir l'ensemble crème/abricots, lisser les bords avec le reste de crème, ajouter des amandes grillées et émiettées tout le tour, monter le reste de crème fraiche en chantilly et mettre sur le dessus de la génoise, bien lisser, décorer et écrire au cornet avec du chocolat fondu suivant l'occasion :
PS : Mettre au frais jusqu'au moment de servir ce gâteau et pour 10 a 12 parts suivant les parts que vous faites :
Une portion (env. 30 g) :
Calories 45 kcal
Protéines 0,6 g
Glucides 9,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par GUY59600
Ça a l'air bon !
3 commentaires
Mamyloula
Merci pour cette belle génoise bisous
rosinette
Très beau gâteau
Dailys
beau gâteau !