-- Recette GENOISE CREME PATISSIERE/PUREE D.ABRICOTS --

POSER LA FEUILLE DE PAPIER ALU SUR LA PLAQUE UN PEU PLUS GRANDE QUE LE MOULE; BEURRER CELUI CI LE POSER SUR LA FEUILLE ALU; RABATTRE LES BORDS; BEURRER LA FEUILLE ALU; DECOUPER LA FEUILLE DE PAPIER SULFURISE AU DIMENSION DU MOULE ET LA POSER SUR LA FEUILLE ALU; LA BEURRER; TAMISER LA FARINE AVEC LA LEVURE; CASSER LES OEUFS DANS UN CUL DE POULE FOUETTER UN PEU; AJOUTER LE SUCRE ET FAIRE BLANCHIR AU BAIN MARIE LE MELANGE DOIT DOUBLER DE VOLUME; ARRETER; VERSER DANS UN SALADIER ET CONTINUER A FOUETTER JUSQU.A CE QUE LE MELANGE BLANCHISSE ET TRIPLE DE VOLUME; ARRETER ET AJOUTER LE MELANGE FARINE LEVURE PAR PETITE QUANTITE ET MELANGER DELICATEMENT REFAIRE L.OPERATION JUSQU.A EPUISEMENT DE LA FARINE; VERSER DANS LE MOULE ET FAIRE CUIRE A FOUR CHAUD TH 6 PENDANT ENVIRON 30 MN; DEMOULER; LAISSER REFROIDIR SUR LA FEUILLE SULFURISE; PREPARER LA CREME PATISSIERE AVEC  LES 50 CL DE LAIT COMME INDIQUER SUR LA BOITE; CONSERVER QUELQUES ABRICOTS ET MIXER LE RESTE AJOUTER A LA CREME; PREPARER LE SIROP; COUPER LA GENOISE EN DEUX; IMBIBER LA PARTIE INFERIEUR; METTRE LA CREME DESSUS; COUPER LES ABRICOTS QUE VOUS AVEZ GARDER EN PETITS MORCEAUX ET LES DISPERSER SUR LA CREME EN GARDER 2 POUR LA DECO; REMETTRE L.AUTRE PARTIE DE GENOISE SUR LA CREME ; APPUYER POUR BIEN REPARTIR LA CREME; IMBIBER LE GENOISE; MONTER LA CREME FRAICHE EN CHANTILLY EN METTRE SUR LE TOUR DU GATEAU; METTRE DES AMANDES GRILLEES ET EMIETTEES; METTRE LE RESTE DE CREME SUR LE DESSUS DU GATEAU ET BIEN LISSER; REFAIRE UN PEU DE CHANTILLY SI PAS ASSEZ; ECRIRE AU CORNET AVEC UN PEU DE CHOCOLAT FONDU SUIVANT L.OCCASION; FAIRE UN CORDON DE CHANTILLY ; METTRE AU FRAIS JUSQU.AU MOMENT DE SERVIR:

PS// PREPARER LA GENOISE 2 JOURS VANT ET LA CONSERVER UNE FOIS FROIDE DANS UN SACHET PLASTIQUE AU FRIGIDAIRE CELA FACILITERRA LA COUPE//

GATEAU POUR UNE DOUZAINE DE PERSONNES