GENOISE CREME PATISSIERE/PUREE D.ABRICOTS

Une recette de dessert excellente par GUY59600

  • Recette de cuisine 5.00/5
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7 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Un moule extensible 30x2ox4; 5 Oeufs; 180 Gr de farine; 180 Gr de sucre;Une 1/2 cac de levure chimique;Une grosse boite d. Abricots;1Ou2 boite de creme fraiche;1 Sachet de cremfix;Du sucre glace;Des amandes grillees et legerement emiettees:
Creme patissiere:50 Cl de lait; 45 Gr de poudre a creme imperial; 60 Gr de sucre;1 Plaque a patisserie; Une feuille de papier sulfurise; Papier alu; Pour le sirop 120 gr de sucre; 10 Cl d. Eau; 5 Cl de kirch;Egoutter les abricots la veille:

Préparation:

Poser la feuille de papier alu sur la plaque un peu plus grande que le moule ; beurrer celui ci le poser sur la feuille alu ; rabattre les bords ; beurrer la feuille alu ; decouper la feuille de papier sulfurise au dimension du moule et la poser sur la feuille alu ; la beurrer ; tamiser la farine avec la levure ; casser les oeufs dans un cul de poule fouetter un peu ; ajouter le sucre et faire blanchir au bain marie le melange doit doubler de volume ; arreter ; verser dans un saladier et continuer a fouetter jusqu. A ce que le melange blanchisse et triple de volume ; arreter et ajouter le melange farine levure par petite quantite et melanger delicatement refaire l. Operation jusqu. A epuisement de la farine ; verser dans le moule et faire cuire a four chaud th 6 pendant environ 30 mn ; demouler ; laisser refroidir sur la feuille sulfurise ; preparer la creme patissiere avec les 50 cl de lait comme indiquer sur la boite ; conserver quelques abricots et mixer le reste ajouter a la creme ; preparer le sirop ; couper la genoise en deux ; imbiber la partie inferieur ; mettre la creme dessus ; couper les abricots que vous avez garder en petits morceaux et les disperser sur la creme en garder 2 pour la deco ; remettre l. Autre partie de genoise sur la creme ; appuyer pour bien repartir la creme ; imbiber le genoise ; monter la creme fraiche en chantilly en mettre sur le tour du gateau ; mettre des amandes grillees et emiettees ; mettre le reste de creme sur le dessus du gateau et bien lisser ; refaire un peu de chantilly si pas assez ; ecrire au cornet avec un peu de chocolat fondu suivant l. Occasion ; faire un cordon de chantilly ; mettre au frais jusqu. Au moment de servir :


Ps// preparer la genoise 2 jours vant et la conserver une fois froide dans un sachet plastique au frigidaire cela faciliterra la coupe//.


Gateau pour une douzaine de personnes.


recette GENOISE CREME PATISSIERE/PUREE D.ABRICOTS


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7 commentaires

Lauranou

Super excellent et beau gâteau j'adore!
Une bien et belle recette à ne pas manquer de faire
MERCI

dali34

encore un lolll

oui le 10 mai c'est l'annif de ma petite fille 7ans

et le 14 mai mon fils le grand 21ans alors je cherche

et j'ai trouvais mon bonheurs

bizzzzz

Alina

Un superbe gateau.

Joyeux Noel a toi et a ta famille.

Bises

Alina

catounette

Un superbe gâteau comme toujours Guy,de joyeuses fêtes et une belle année 2011,bises

sisirena

tu es reparti pour les gateaux anniv comme toujours parfaits!!! bravo

Joyeux Noel et bon 2011

bisous

nicolase

houa qu'elle beau gateau félicitation et je te souhaite un joyeux noel bizzzzzz

florinette84

et une part pour mon gouter

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