GENOISE CREME PATISSIERE/PUREE D.ABRICOTS

Poser la feuille de papier alu sur la plaque un peu plus grande que le moule ; beurrer celui ci le poser sur la feuille alu ; rabattre les bords ; beurrer la feuille alu ; découper la feuille de papier sulfurisé au dimension du moule et la poser sur la feuille alu ; la beurrer ; tamiser la farine avec la levure ; casser les oeufs dans un cul de poule fouetter un peu ; ajouter le sucre et faire blanchir au bain marie le mélange doit doubler de volume ; arrêter ; verser dans un saladier et continuer a fouetter jusqu. A ce que le mélange blanchisse et triple de volume ; arrêter et ajouter le mélange farine levure par petite quantité et mélanger délicatement refaire l. Opération jusqu. A épuisement de la farine ; verser dans le moule et faire cuire a four chaud th 6 pendant environ 30 mn ; démouler ; laisser refroidir sur la feuille sulfurisé ; préparer la crème pâtissière avec les 50 cl de lait comme indiquer sur la boite ; conserver quelques abricots et mixer le reste ajouter a la crème ; préparer le sirop ; couper la génoise en deux ; imbiber la partie inférieur ; mettre la crème dessus ; couper les abricots que vous avez garder en petits morceaux et les disperser sur la crème en garder 2 pour la deco ; remettre l. Autre partie de génoise sur la crème ; appuyer pour bien repartir la crème ; imbiber le génoise ; monter la crème fraîche en chantilly en mettre sur le tour du gâteau ; mettre des amandes grillées et émiettées ; mettre le reste de crème sur le dessus du gâteau et bien lisser ; refaire un peu de chantilly si pas assez ; écrire au cornet avec un peu de chocolat fondu suivant l. Occasion ; faire un cordon de chantilly ; mettre au frais jusqu. Au moment de servir :

Ps// préparer la génoise 2 jours vant et la conserver une fois froide dans un sachet plastique au frigidaire cela faciliterra la coupe//.

Gâteau pour une douzaine de personnes.

Ils ont envie d'essayer