Gâteau savoie à la crème fraîche

Il est vraiment superbe.. - Signe-Déco

  • Recette de cuisine 5.00/5
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10 Commentaires
149
recette Gâteau savoie à la crème fraîche

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Ingrédients : 8 oeufs, 250 gr de sucre cristallisée, 250 gr de farine,
2 cuillères rase à café de levure en poudre

Pour la garniture : 1 litre de crème fleurette, 100 gr de sucre impalpable, 500 gr de grosses fraises ou de fruits choisis (ananas - framboises - kiwis - cerises en bocal), 2 sachets de fixe chantilly (vanihé), décors en chocolat divers, granulée ou copeaux de chocolat,

Préparation:

- Préchauffer le four sur 125 ° C (Th. 3-4).

- Beurrer et fariner un moule rectangulaire (24 x 17 cm) ou rond.

- Mettez les fouets et le plat au congélateur, le tout doit être bien froid pour que la crème fraîche prenne bien.

- Tamisée le sucre impalpable avec le fixe chantilly et réserver.


- Tamisée la farine et la levure ensemble.


- Dans un grand bol, battre à froid les oeufs entiers et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux, blanchâtre et ayant doublé de volume.


- Ajouter ensuite en mélangeant délicatement le mélange farine et levure tamisée.


- Mettre dans le moule rectangulaire ou rond et enfourner dans le four à 180 ° C (Th. 6-7) pendant 30 minutes.

- Vérifier si le gâteau Savoie est cuit en piquant ou le gâteau est le plus gonflée (ne pas ouvrir la porte du four avant les 30 minutes de cuisson car le gâteau retomberait).

- Sortir le gâteau du four et attendre 10 minutes, le gâteau Savoie se rétractera et se démoulera plus facilement sur une claie et laisser le refroidir.

- Dans le plat bien froid battre la crème fraîche en chantilly ferme, avec le sucre impalpable et le fixe chantilly.

 - Quand le gâteau est froid le couper en deux, garnir l'intérieur du gâteau avec de la chantilly puis de fraises coupée en rondelles (0, 5 cm) (ou des fruits choisis), recouvrir d'une nouvelle couche de chantilly puis du gâteau ;

Couvrir les 4 côtés de crème chantilly et enrobée les côtes de granulés de chocolat ou d'amandes effillées grillée ou de brésilienne ; finir le haut du gâteau par de la chantilly et garnir de crème fraîche avec une poche à douille et décorée avec les fraises (fruits choisis) restant ainsi que des décors en chocolat.

- Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.


Astuce :


- Quand je fait ma chantilly je met mon plat qui sort du congélateur dans de l'eau glacée dans un autre plat plus grand ou dans des glaçons.
 

- Je fais un gâteau plus léger en mettant moitiés farine et moitié fécule de pommes de terre ou de maïzena.

- Vous pouvez remplacer la crème fraîche à l'intérieur du gâteau par de la crème pâtissière ou pour plus de faciliter par du pudding.

- Vous pouvez garnir ce gâteau de crème au beurre (sans fruits alors).

- Vous pouvez coupez le gâteau en trois, et garnie de crème chantilly et de fruits le premier étage, et de confiture aux fraises par exemple au deuxième étages.



Mon blog : http://croquenbouches.over-blog.com

Une portion (env. 260 g) :
Calories 547 kcal   Protéines 5,3 g   Glucides 71,4 g   Lipides 21,2 g  

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Ça a l'air bon !

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10 commentaires

Invité

mrci

 

 

 

doudine

Merci, il est délicieux en effet.

Bisous, Doudine.

 

Invité

Je trouve ce gateau trés jolie et il a l' air délicieux

 

doudine

Merci.

Doudine.

catounette

Beau et parfait,j'en veux bien une part!! merci doudine,bisous

Signe-Déco

Il est vraiment superbe. bRAVO

fatima84

jolie ton gateaux bravos!!!!!!!!

melayers

hummm!!! un bon gateau bravo bizzz

cece69

tres joli gateau 5/5 merci

yummyfood

Mmmmm..un gâteau bien gourmand

Ils ont envie d'essayer

 149Invité, Invité et 147 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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