Forêt noire

Une recette de dessert très facile par ElyasEmna

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recette Forêt noire

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Génoise au chocolat:
- 200 g de farine,
- 200 g de sucre,
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre,
- une petite pincée de cannelle ( facultative ),
- 5 œufs,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 sachet de levure chimique.

Crème fouettée ou chantilly:
- 800 ml de crème fluide entière,
- 80g de sucre glace,
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre,
- 2 sachets de chantifix.

Sirop :
- 80 g d'eau,
- 80 g de sucre,
- 2 cuillères à soupe de jus cerises ou du sirop de cerises.

Un bocal de cerises au jus ou au sirop.
Des copeaux de chocolat réalisé avec 150g de chocolat pâtissier.

Préparation:




Préparation du sirop :

1. Bouillir l'eau et le sucre. Arrêter au premier bouillon.

2. A froid, incorporer deux cuillères à soupe de sirop de cerises ou du jus de cerises prélevé dans le bocal. Réserver.


 


Préparation de la génoise :

---> recette de génoise au cacao de "cuisine rapide" publiée sur youtube.

1. Battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé pendant minimum 5 minutes jusqu'à ce que le mélange triple de volume.

2. Tamiser la levure, la farine, la cannelle et la poudre de cacao.
3. Ajouter la farine, la levure, le cacao en poudre au mélange oeufs+sucre délicatement en deux ou trois fois.
4. Mettre la pâte dans un moule beurré et dont le fond est tapissé d'une feuille de cuisson découpée au diamètre du moule.

 

5. Cuire à 175 degrés pendant 25 a 30 min.
6. Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

7. Filmer la génoise et la mettre au frais.



 

Préparation de la crème chantilly :

---> Mettre le bol et le fouet au frais. Mettre aussi la crème fluide au congélateur 10 min.

1. Fouetter la crème jusqu'à avoir une texture ferme.

2. Rajouter les sachets de chantifix et continuer à battre.

3. Rajouter le sucre glace tamisé en plusieurs fois.

---> Réserver au frais 

 

Montage de la forêt noire :

---> Faire des copeaux de chocolat à l'aide d'un économe.


---> Recouvrir le plat sur lequel vous allez monter la forêt noire avec des bandes de papier sulfurisé que vous retirerez à la fin du montage pour avoir un plat de présentation bien propre.


1. Couper la génoise en trois disques.

2. Imbiber généreusement le premier disque de génoise avec le sirop au pinceau.

3. Recouvrir ce disque d’une couche de crème chantilly en l’étalant avec une spatule.

4. Parsemer d'une quinzaine (ou plus) de cerises.

5. Poser le second disque de génoise par-dessus et recommencer comme pour le premier : le puncher de sirop.

6. Prélever un peu de chantilly et y incorporer 2 cuillères à soupe de cacao en poudre préalablement tamisé. Recouvrir le second disque avec cette chantilly au cacao.

7. Parsemer d'une quinzaine de cerises.


8. Déposer le dernier disque de génoise, l’imbiber de sirop avec le pinceau.

9. Recouvrir tout le gâteau de crème chantilly en essayant de le lisser un maximum et mettre des copeaux de chocolat sur le pourtour.


10. Décorer avec la chantilly restante et quelques cerises.


---> Mettre la forêt noire au frais minimum 4 heures.



Bonne réalisation et bonne dégustation.



Mots-clés: anniversaire, cerises, chantilly, Chocolat, crème fouettée., forêt noire, gâteau

Une portion (env. 520 g) :
Calories 843 kcal   Protéines 15,7 g   Glucides 136,1 g   Lipides 20,9 g  

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10 commentaires

Mamyloula

Ici on n'aime pas trop les cerises (en pâtisseries) mais avec des abricot miam miam merci pour la recette bises

maman gourmande

Merci pour cette recette facile à réaliser et tout simplement délicieuse!
Je l'ai faite pour l'anniversaire de mon aînée et ça a fait l'unanimité! Petits et grands ont adoré.
Bravo et Merci!!!

ElyasEmna

Merci oh la gourmande et kekeli!

kekeli

Joyeux anniversaire Emma !

Oh la gourmande

Whaouh super joli, merci pour toutes ces explications

ElyasEmna

Merci cec5690. J'aime beaucoup tes recettes. Hâte d'en découvrir d'autres!

cec5690

Jolie forêt noir bravo

ElyasEmna

Merci fanfan et rosinette.

rosinette

super !!

fanfan

Emma a beaucoup de chance d'avoir une maman pâtissière !

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