Muffins emmental, sésame et brocolis

Une recette de muffins maison par Esthel

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recette Muffins emmental, sésame et brocolis

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Les ingrédients (pour 6 gros muffins) :
- 150 g de farine (T65 pour moi)
- 50 g de petits flocons d'avoine
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1/4 cuillère à café de sel
- 130 g d'emmental coupé en petits dés
- 4 cuillères à soupe de graines de sésame
- 20 cl de lait fermenté
- 200 g de brocolis
- 1 œuf
- 6 cl d'huile d'olive

Préparation:

Faire cuire les bouquets de brocolis 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter et réserver.
Préchauffer le four à 200°.
Dans un récipient, mélanger le lait fermenté, l'huile et l'oeuf. Aujouter les brocolis.
Dans un autre récipient, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate, le sel, 100g de dés d'emmental et 3 cuillères à soupe de sésame.
Mêler rapidement les deux préparations. C'est très important de ne pas trop mélanger, toute la réussite des mufins en dépend. S'il reste des grumeaux de farine, ce n'est pas grave, ils fondront à la cuisson.
Verser la pâte dans les moules à muffins, graissés s'il ne sont pas en silicone. Déposer sur le dessus les 30 g d'emmental et le la cuillère de sésame restants.
Enfourner pour 30 à 35 minutes.
Démouler dès que les muffins ont un peu refroidis et les déguster tièdes ou froids.


Mots-clés: brocolis, emmental, muffins, sésame

Une portion (env. 140 g) :
Calories 296 kcal   Protéines 11,2 g   Glucides 19,6 g   Lipides 16,8 g  

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