Baba au rhum Negrita au thermomix
9 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Baba au rhum est un dessert incontournable qui évoque immédiatement les fêtes et la convivialité. Idéal pour terminer un repas sur une note sucrée, il séduit par sa texture moelleuse et son sirop généreusement parfumé au rhum. Ce gâteau imbibé est une véritable invitation à la gourmandise, rappelant les plaisirs simples et les moments partagés en famille ou entre amis. Préparer ce délice avec un Thermomix rend la recette accessible à tous, en simplifiant les étapes sans rien enlever à son authenticité et à son charme traditionnel.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure fraîche pour un meilleur gonflant de la pâte.
- Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pour obtenir des babas bien aérés.
- Pour un sirop encore plus parfumé, ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la vanille.
- Ne laissez pas les babas trop longtemps dans le sirop, juste assez pour les imbiber.
- Pour une chantilly parfaite, utilisez de la crème bien froide et un bol refroidi.
- Pour une présentation élégante, utilisez une poche à douille pour dresser la chantilly.
- Servez les babas avec des fruits frais pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Levure fraîche 10 grammes
- Sucre 20 grammes
- Beurre 80 grammes
- Sel 1 pincée
- Œufs 3
- Lait entier 50 millilitres
- Eau 400 grammes
- Sucre - Pour le sirop 200 grammes
- Rhum Negrita - Pour le sirop 70 millilitres
Préparation
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Étape 1Dans la cuve du robot, mettre la levure et le lait. Placer le couvercle + gobelet et programmer 2 minutes/37°C/vitesse 1.
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Étape 2Ajouter la farine, le sel et le sucre. Placer le couvercle sans le gobelet et programmer 7 minutes/fonction épi. Verser les œufs un à un par l'orifice puis le beurre en dés. Sortir la pâte et répartir dans des moules à savarins beurrés. Laisser lever 1 heure dans un endroit chaud (four préchauffé à 70°C pendant 5 minutes).
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Étape 3Préparer le sirop: Mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition, laisser réduire 2 minutes. Verser dans un saladier et laisser tiédir.
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Étape 4Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante, enfourner les babas 25 minutes. Démouler sur une grille et laisser tiédir. Tremper les babas dans le sirop, plusieurs fois, et déposer dans des ramequins. Répartir le sirop restant dans les ramequins.
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Étape 5Chantilly vanille: Monter la crème en chantilly avec la vanille, quand elle commence à prendre, ajouter le sucre glace et le mascarpone. Remplir une poche à douille cannelée et dresser au centre des babas.
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Étape 6
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Étape 7
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Étape 8
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Étape 9
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Étape 10
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Étape 11
Mots-clés: baba au rhum, baba au rhum thermomix, baba au thermomix, rhum ambré, rhum negrita
Une portion (env. 150 g) :
Calories 342 kcal
Protéines 6,1 g
Glucides 47,6 g
Lipides 9,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, suivie d'une heure de levée.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 3 à 4 grammes de levure sèche pour remplacer 10 grammes de levure fraîche.
Les babas sont cuits lorsqu'ils sont dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer le sirop à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de le réchauffer légèrement avant de l'utiliser.
Conservez les babas au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ils se conservent bien pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser un autre type de rhum, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du jus de fruit ou un sirop aromatisé sans alcool.
Pour une chantilly plus ferme, assurez-vous que la crème et le bol soient bien froids avant de fouetter. Vous pouvez également ajouter un peu de stabilisateur de chantilly.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions selon la taille des moules utilisés.
Oui, vous pouvez incorporer des fruits frais ou des purées de fruits à votre chantilly pour plus de saveur.
Ça a l'air bon !
Votes
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
- Chipie a trouvé ça délicieux!.
- Evry a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Bredala et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
Invité
bonjour quelles sont les proportions pour la chantilly vanille ?
Christel
Gigi
Bonjour, je peux préparer Baba au rhum avec un pétrin ?
Evry
Délicieux j ai juste rajouté 200 g de sirop en plus car il avait tout bu et n était pas assez imbibé, j en ai fait un gros. Sinon combien d individuels peut on faire . MERCI pour cette délicieuse recette .
Evry
Délicieux j ai juste rajouté 200 g de sirop en plus car il avait tout bu et n était pas assez imbibé, j en ai fait un gros. Sinon combien d individuels peut on faire . MERCI pour cette délicieuse recette .
Chipie
Bonjour Très Bonne recette que de la satisfaction.une petite question une fois cuit peut-on les congeler. Merci
Jocelyne
Combien de crème, de vanille et de mascarpone? Ce n est pas indiqué
Invité
combien ce crmee, de vanille, de mascarpone ??????
Mariecloche
Je pense faire pour demain. Ça a l'air très bon
Catalina
superbe recette
Bonne année et mes meilleurs vœux !