Baba au rhum Negrita au thermomix
9 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Baba au rhum Negrita est un dessert emblématique qui se retrouve sur les tables pour célébrer les fêtes avec élégance. Ce délice moelleux, imbibé d'un sirop au rhum, est un incontournable des repas festifs. Il apporte une touche de convivialité et de plaisir.
Idéal pour partager des moments chaleureux entre amis et en famille, ce gâteau se pare d'une délicieuse chantilly à la vanille pour émerveiller les papilles. Les saveurs enivrantes du rhum Negrita évoquent des souvenirs de célébration et de joie. Chaque bouchée devient ainsi un véritable voyage gustatif.
Offrir un Baba au rhum lors d'une fête garantit des sourires et des moments inoubliables autour de la table.
Idéal pour partager des moments chaleureux entre amis et en famille, ce gâteau se pare d'une délicieuse chantilly à la vanille pour émerveiller les papilles. Les saveurs enivrantes du rhum Negrita évoquent des souvenirs de célébration et de joie. Chaque bouchée devient ainsi un véritable voyage gustatif.
Offrir un Baba au rhum lors d'une fête garantit des sourires et des moments inoubliables autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure fraîche pour un meilleur levage de la pâte.
- Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de zeste d'orange dans la pâte.
- Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pour obtenir des babas bien aérés.
- Ne laissez pas le sirop trop longtemps sur le feu, il doit juste réduire légèrement.
- Pour une présentation élégante, ajoutez des fruits frais sur le dessus des babas.
- Servez les babas avec une généreuse portion de chantilly pour un dessert encore plus gourmand.
- Pour un goût encore plus riche, utilisez un rhum de qualité dans le sirop.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Levure fraîche 10 grammes
- Sucre 20 grammes
- Beurre 80 grammes
- Sel 1 pincée
- Œufs 3
- Lait entier 50 millilitres
- Eau 400 grammes
- Sucre 200 grammes
- Rhum Negrita 70 millilitres
Préparation
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Étape 1Dans la cuve du robot, mettre la levure et le lait. Placer le couvercle + gobelet et programmer 2 minutes/37°C/vitesse 1.
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Étape 2Ajouter la farine, le sel et le sucre. Placer le couvercle sans le gobelet et programmer 7 minutes/fonction épi. Verser les œufs un à un par l'orifice puis le beurre en dés. Sortir la pâte et répartir dans des moules à savarins beurrés. Laisser lever 1 heure dans un endroit chaud (four préchauffé à 70°C pendant 5 minutes).
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Étape 3Préparer le sirop : Mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition, laisser réduire 2 minutes. Verser dans un saladier et laisser tiédir.
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Étape 4Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante, enfourner les babas 25 minutes. Démouler sur une grille et laisser tiédir. Tremper les babas dans le sirop, plusieurs fois, et déposer dans des ramequins. Répartir le sirop restant dans les ramequins.
-
Étape 5Chantilly vanille : Monter la crème en chantilly avec la vanille, quand elle commence à prendre, ajouter le sucre glace et le mascarpone. Remplir une poche à douille cannelée et dresser au centre des babas.
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Étape 6
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Étape 7
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Étape 8
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Étape 9
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Étape 10
Mots-clés: baba au rhum, baba au rhum thermomix, baba au thermomix, rhum ambré, rhum negrita
Une portion (env. 150 g) :
Calories 342 kcal
Protéines 6,1 g
Glucides 47,6 g
Lipides 9,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, suivie d'une heure de levée.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 3g de levure sèche pour remplacer 10g de levure fraîche.
Vous pouvez utiliser n'importe quel rhum ambré ou brun, mais le goût peut légèrement varier.
Les babas sont cuits lorsque leur surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer les babas à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Trempez-les dans le sirop juste avant de servir.
Conservez les babas dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez remplacer le mascarpone par de la crème fraîche épaisse, mais la texture sera différente.
Oui, vous pouvez réaliser la recette à la main en utilisant un bol et un fouet pour mélanger les ingrédients.
Trempez chaque baba dans le sirop jusqu'à ce qu'ils soient bien imbibés, environ 30 secondes à 1 minute.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou des fruits confits pour garnir les babas avant de servir.
Ça a l'air bon !
Votes
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
- Chipie a trouvé ça délicieux!.
- Evry a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Bredala et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
Invité
bonjour quelles sont les proportions pour la chantilly vanille ?
Christel
Gigi
Bonjour, je peux préparer Baba au rhum avec un pétrin ?
Evry
Délicieux j ai juste rajouté 200 g de sirop en plus car il avait tout bu et n était pas assez imbibé, j en ai fait un gros. Sinon combien d individuels peut on faire . MERCI pour cette délicieuse recette .
Evry
Délicieux j ai juste rajouté 200 g de sirop en plus car il avait tout bu et n était pas assez imbibé, j en ai fait un gros. Sinon combien d individuels peut on faire . MERCI pour cette délicieuse recette .
Chipie
Bonjour Très Bonne recette que de la satisfaction.une petite question une fois cuit peut-on les congeler. Merci
Jocelyne
Combien de crème, de vanille et de mascarpone? Ce n est pas indiqué
Invité
combien ce crmee, de vanille, de mascarpone ??????
Mariecloche
Je pense faire pour demain. Ça a l'air très bon
Catalina
superbe recette
Bonne année et mes meilleurs vœux !