Ballotines de saumon
Une recette de plat très facile par La cuisine de Fanie
6 Commentaires
244 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Blanc d'œuf 1
- Carrés frais nature - 0% 4
- Tranches de saumon fumé - (120 grammes) 4
- Gros pavé de saumon - (250 grammes) 1
- Poivre
Préparation
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Étape 1Mixer le saumon au robot.
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Étape 2Ajouter le blanc d'œuf et les carrés frais.
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Étape 3Répartissez cette préparation au centre des tranches de saumon et roulez.
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Étape 4Déposer sur une feuille de film alimentaire, fermer et rouler.
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Étape 5Pocher les ballotines de saumon 8 minutes dans l'eau bouillante.
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Étape 6Sortir de l'eau et laisser tiédir avant de déballer.
Mots-clés: allégé, ballotines, ballotines de saumon, blanc d'oeuf, carrés fais, dukan
Une portion (env. 160 g) :
Calories 251 kcal
Protéines 30,5 g
Glucides 0,0 g
Lipides 12,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement le saumon.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apporte une belle rondeur et une complexité qui s'harmonise bien avec la richesse du saumon.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les plats de poisson, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Une ballotine de saumon est un plat préparé à base de saumon, généralement farci et roulé, puis cuit, souvent poché.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon fumé par d'autres poissons fumés comme la truite ou le haddock, mais cela changera le goût du plat.
Les ballotines sont prêtes lorsqu'elles sont fermes au toucher et que la chair est opaque. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier qu'elles atteignent 60°C à cœur.
Oui, vous pouvez préparer les ballotines à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il est recommandé de les cuire juste avant de servir.
Une sauce au citron ou une sauce à base de yaourt et d'herbes fraîches se marie très bien avec les ballotines de saumon.
Les ballotines de saumon peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez congeler les ballotines de saumon. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez utiliser un blanc d'œuf frais ou des blancs d'œufs en poudre reconstitués, selon ce que vous avez sous la main.
Oui, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes à votre goût, comme de l'aneth, du persil ou du citron pour rehausser les saveurs.
En général, une ballotine de saumon par personne est une portion adéquate, mais cela peut varier selon les accompagnements.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
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Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
Martine
Peut on le faire cuire à la vapeur?
Cerise
Ce plat me tente beaucoup, je vais le faire trés prochainement Merci pour cette idée
tinou43
Waouh!!waouh!!
Réalisé ce weekend tout simplement délicieux et facile à faire !!depuis le temps que je voulais trouver cette recette !!merci pour moi et pour mes papilles !!
Kilomètre-0
super recette, bravo
clonicole
bonne idée
Notre am❤ur de cuisine
Quel magnifique recette, une belle idée, et sûrement délicieux bisous