Ballotines de saumon

Une recette de plat très facile par La cuisine de Fanie

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (3 votes)
6 Commentaires
244

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients

  • Blanc d'œuf 1
  • Carrés frais nature - 0% 4
  • Tranches de saumon fumé - (120 grammes) 4
  • Gros pavé de saumon - (250 grammes) 1
  • Poivre

Préparation

  1. Étape 1
    Mixer le saumon au robot.
  2. Étape 2
    Ajouter le blanc d'œuf et les carrés frais.
  3. Étape 3
    Répartissez cette préparation au centre des tranches de saumon et roulez.
  4. Étape 4
    Déposer sur une feuille de film alimentaire, fermer et rouler.
  5. Étape 5
    Pocher les ballotines de saumon 8 minutes dans l'eau bouillante.
  6. Étape 6
    Sortir de l'eau et laisser tiédir avant de déballer.
recette Ballotines de saumon


Mots-clés: allégé, ballotines, ballotines de saumon, blanc d'oeuf, carrés fais, dukan

Une portion (env. 160 g) :
Calories 251 kcal   Protéines 30,5 g   Glucides 0,0 g   Lipides 12,8 g  

Publié par

Accord mets et vin

  • Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement le saumon.
  • Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apporte une belle rondeur et une complexité qui s'harmonise bien avec la richesse du saumon.
  • Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les plats de poisson, apportant une touche de fraîcheur.

Questions fréquentes

Une ballotine de saumon est un plat préparé à base de saumon, généralement farci et roulé, puis cuit, souvent poché.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon fumé par d'autres poissons fumés comme la truite ou le haddock, mais cela changera le goût du plat.
Les ballotines sont prêtes lorsqu'elles sont fermes au toucher et que la chair est opaque. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier qu'elles atteignent 60°C à cœur.
Oui, vous pouvez préparer les ballotines à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il est recommandé de les cuire juste avant de servir.
Une sauce au citron ou une sauce à base de yaourt et d'herbes fraîches se marie très bien avec les ballotines de saumon.
Les ballotines de saumon peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez congeler les ballotines de saumon. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez utiliser un blanc d'œuf frais ou des blancs d'œufs en poudre reconstitués, selon ce que vous avez sous la main.
Oui, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes à votre goût, comme de l'aneth, du persil ou du citron pour rehausser les saveurs.
En général, une ballotine de saumon par personne est une portion adéquate, mais cela peut varier selon les accompagnements.
Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

6 commentaires

Martine

Peut on le faire cuire à la vapeur?

Cerise

Ce plat me tente beaucoup, je vais le faire trés prochainement Merci pour cette idée

tinou43

Waouh!!waouh!!
Réalisé ce weekend tout simplement délicieux et facile à faire !!depuis le temps que je voulais trouver cette recette !!merci pour moi et pour mes papilles !!

Kilomètre-0

super recette, bravo

clonicole

bonne idée

Notre am❤ur de cuisine

Quel magnifique recette, une belle idée, et sûrement délicieux bisous

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    clonicole a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 244Invité, Invité et 242 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.