Boeuf sauté aux épices et légumes fondants (compatible dukan)

Une recette de boeuf maison par La cuisine de Fanie

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recette Boeuf sauté aux épices et légumes fondants (compatible dukan)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

4 steaks2 petites courgettes1/4 de céleri rave2 gousses d'ail1/4 de cuillère à café de piment d'Espelette1 cuillère à café de gingembre en poudre3 cuillères à soupe de sauce soja1 cuillère à soupe de sauce teriyaki1 cuillère à soupe de coriandre hachée2 cuillères à soupe de sésame doré2 piments végétariens (facultatif)4 poivrons piquillos en bocal1 sachet de vermicelles de konjac (vermicelles chinois pour le reste de la famille)poivre

Préparation:


  • Peler et hacher l'ail

  • Émincer la viande finement et mettre dans un saladier avec l'ail, le gingembre, piment d'Espelette, la sauce soja et teriyaki.

  • Filmer et laisser mariner 6 heures au frais




  • Couper les courgettes en 4 puis retailler en fines tranches

  • Émincer en julienne très fines, faire la même chose avec le quart de céleri

  • Mettre à chauffer dans deux casseroles séparées et laisser bouillir 5 minutes

  • Rincer les courgettes sous l'eau froide jusqu'à refroidir complètement pour stopper la cuisson.

  • Hacher les piments épépinés, couper les piquillos en lanières.

  • Dans une cocotte anti-adhésive très chaude, saisir les morceaux de viande petit à petit, laisser colorer en remuant, à feu vif, retirer à chaque fois et cuire la totalité de la viande.

  • Mettre les courgettes et céleri dans la cocotte et faire revenir 5 minutes en remuant, toujours à feu vif.

  • Ajouter les graines de sésame, la coriandre, les piments hachés et piquillos.

  • Laisser revenir 2 à 3 minutes et ajouter la viande

  • Rectifier l'assaisonnement si besoin et stopper la cuisson.

  • Dans un même temps, cuire les vermicelles de konjac comme indiqué sur l'emballage

  • Égoutter et saler légèrement.


http://lacuisinedefanie.over-blog.com/



Une portion (env. 280 g) :
Calories 236 kcal   Protéines 14,1 g   Glucides 8,5 g   Lipides 11,3 g  

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Kilomètre-0

belle idée

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    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.

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 44FLaure, Invité et 42 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.