Boeuf sauté aux épices et légumes fondants (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À la tombée de la nuit, les épices embaument la cuisine. C'est le prélude à un repas savoureux à partager. Le bœuf sauté aux épices et légumes fondants invite à un voyage culinaire.
Chaque bouchée révèle des saveurs riches et réconfortantes. Ce plat, préparé avec soin, allie la tendreté de la viande à la fraîcheur des légumes, créant une harmonie parfaite. Idéal pour un dîner en famille ou un repas entre amis, il promet de ravir les papilles de tous.
Facile à réaliser, cette recette permet de maintenir un mode de vie sain tout en se faisant plaisir. Laissez-vous séduire par cette explosion de saveurs qui illuminera vos soirées.
Chaque bouchée révèle des saveurs riches et réconfortantes. Ce plat, préparé avec soin, allie la tendreté de la viande à la fraîcheur des légumes, créant une harmonie parfaite. Idéal pour un dîner en famille ou un repas entre amis, il promet de ravir les papilles de tous.
Facile à réaliser, cette recette permet de maintenir un mode de vie sain tout en se faisant plaisir. Laissez-vous séduire par cette explosion de saveurs qui illuminera vos soirées.
Trucs & Astuces
- Utilisez des steaks de qualité pour un meilleur goût.
- Ne négligez pas la marinade, elle est essentielle pour attendrir la viande.
- Pour une cuisson uniforme, coupez la viande en morceaux de taille similaire.
- Ajoutez les légumes en fin de cuisson pour qu'ils restent croquants.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches juste avant de servir.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez plus de piment d'Espelette selon votre goût.
- Servez avec des vermicelles de konjac pour un plat léger et compatible avec le régime Dukan.
Ingrédients
- Steaks 4
- Courgettes 2 petites
- Céleri rave 1/4
- Gousses d'ail 2
- Piment d'Espelette 1/4 cuillère à cafés
- Gingembre en poudre 1 cuillère à café
- Sauce soja 3 cuillères à soupes
- Sauce teriyaki 1 cuillère à soupe
- Coriandre hachée 1 cuillère à soupe
- Sésame doré 2 cuillères à soupes
- Piments végétariens - facultatif 2
- Poivrons piquillos 4 en bocaux
- Vermicelles de konjac - vermicelles chinois pour le reste de la famille 1 sachet
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Peler et hacher l'ail.
-
Étape 2Émincer la viande finement et mettre dans un saladier avec l'ail, le gingembre, le piment d'Espelette, la sauce soja et la sauce teriyaki. Filmer et laisser mariner 6 heures au frais.
-
Étape 3Couper les courgettes en 4 puis retailler en fines tranches. Émincer en julienne très fines, faire la même chose avec le quart de céleri. Mettre à chauffer dans deux casseroles séparées et laisser bouillir 5 minutes. Rincer les courgettes sous l'eau froide jusqu'à refroidir complètement pour stopper la cuisson.
-
Étape 4Hacher les piments épépinés, couper les piquillos en lanières. Dans une cocotte antiadhésive très chaude, saisir les morceaux de viande petit à petit, laisser colorer en remuant, à feu vif, retirer à chaque fois et cuire la totalité de la viande.
-
Étape 5Mettre les courgettes et le céleri dans la cocotte et faire revenir 5 minutes en remuant, toujours à feu vif. Ajouter les graines de sésame, la coriandre, les piments hachés et les piquillos. Laisser revenir 2 à 3 minutes et ajouter la viande. Rectifier l'assaisonnement si besoin et stopper la cuisson.
-
Étape 6Dans le même temps, cuire les vermicelles de konjac comme indiqué sur l'emballage. Égoutter et saler légèrement.
Mots-clés: boeuf sauté, céleri, courgettes, dukan, konjac, minceur, piquillos, recette légère, régime, sauce soja, shirataki, steaks
Une portion (env. 280 g) :
Calories 236 kcal
Protéines 14,1 g
Glucides 8,5 g
Lipides 11,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et d'épices, qui complétera les saveurs épicées du boeuf.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera les épices du plat.
- Grenache: Un vin rouge fruité et léger, qui s'accordera bien avec les légumes et la sauce soja.
Questions fréquentes
La viande doit mariner pendant 6 heures au frais.
Oui, vous pouvez utiliser des vermicelles chinois classiques pour le reste de la famille.
Non, les piments végétariens sont facultatifs.
Les courgettes doivent être bouillies pendant 5 minutes, puis rincées à l'eau froide pour stopper la cuisson.
Oui, vous pouvez remplacer le céleri rave par d'autres légumes de votre choix, selon vos préférences.
Il est recommandé de peler et de hacher finement l'ail pour qu'il libère ses arômes.
Vous pouvez ajouter du poivre, de la sauce soja ou d'autres épices selon votre goût.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez préparer la marinade et les légumes à l'avance, mais il est préférable de cuire la viande juste avant de servir.
La viande doit être saisie à feu vif dans une cocotte antiadhésive très chaude.
Ça a l'air bon !
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- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
Kilomètre-0
belle idée