Cake salé foie gras et confiture d'oignons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le cake salé au foie gras et confiture d'oignons est un vrai délice à partager pendant les fêtes de fin d'année. Ce mariage gourmand entre la finesse du foie gras et la douceur sucrée de la confiture d'oignons séduira vos invités à coup sûr. Parfait à déguster en apéritif ou en entrée, ce cake apporte une touche d'élégance à votre table festive. N'hésitez pas à l'accompagner d'une coupe de champagne pour un moment convivial et plein de saveurs !
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante pour une cuisson uniforme.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes pour éviter qu'il ne brûle.
- Utilisez du lait tiède pour une meilleure incorporation des ingrédients.
- Coupez le foie gras en dés pour une répartition homogène dans le cake.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
- Placez le cake sur le côté après cuisson pour éviter qu'il ne s'affaisse.
- Filmez le cake et réfrigérez-le quelques heures avant de servir pour une meilleure texture.
Ingrédients
- Oeufs 3
- Farine 150 grammes
- Levure chimique 11 grammes
- Beurre 50 grammes
- Lait 125 millilitres
- Gruyère râpé 60 grammes
- Parmesan en poudre 20 grammes
- Foie gras cuit 100 grammes
- Confiture d'oignons 60 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 2Faire fondre le beurre 40 secondes au micro-ondes et passer le lait au micro-ondes 25 secondes.
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Étape 3Couper le foie gras en dés, puis mélanger les œufs, la farine et la levure. Incorporer le beurre fondu, le lait tiède et assaisonner. Ajouter le gruyère, le parmesan et les dés de foie gras.
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Étape 4Verser le mélange dans un moule en silicone et enfourner pendant 40 minutes, en vérifiant la cuisson à l'aide d'un couteau.
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Étape 5Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler. Placer le cake sur le côté pour éviter qu'il ne s'affaisse, en changeant de côté de temps en temps.
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Étape 6Idéalement, quand le cake est refroidi, filmer et placer au frigo quelques heures avant de servir.
Mots-clés: cake apéro, cake au foie gras, cake salé, confiture d'oignons, parmesan
Une portion (env. 70 g) :
Calories 171 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 11,7 g
Lipides 8,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux et moelleux qui équilibre la richesse du foie gras avec sa douceur et ses notes de fruits confits.
- Chardonnay (barrique): Un vin blanc avec des arômes de beurre et de noisette qui complètent la texture crémeuse du cake salé.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples qui apporte une belle fraîcheur et une acidité équilibrée face à la richesse du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du foie gras en conserve. Assurez-vous de bien l'égoutter avant de l'incorporer à la préparation.
Le cake salé peut se conserver jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, bien emballé dans du film plastique.
Oui, vous pouvez remplacer la confiture d'oignons par de la confiture de figues ou de tomates, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le cake jusqu'à 2 jours à l'avance. Il est même meilleur après avoir reposé au réfrigérateur.
Un moule en silicone est recommandé car il permet un démoulage facile. Vous pouvez également utiliser un moule en métal, mais pensez à le beurrer.
Le cake est cuit lorsque la lame d'un couteau insérée au centre en ressort propre. Vérifiez la cuisson après 40 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des herbes aromatiques pour varier les saveurs. Assurez-vous de ne pas trop alourdir la pâte.
Bien que ce cake soit délicieux froid, vous pouvez le servir légèrement tiède si vous le souhaitez.
Un vin blanc sec ou un champagne se marient très bien avec ce cake salé au foie gras.
Ça a l'air bon !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Invité
L ajout de la confiture d oignons n est pas indiqué, mais je vais essayer en la mettant en même temps que le foie gras
Merci pour cette recette
Lilirain
Merci pour l'astuce ! Hâte de le faire.
kekeli
Excellent !!
katcelau
excellent !! bizzz kat