Caramel beurre salé
Une recette de dessert maison par La cuisine de Fanie
6 Commentaires
324 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Sucre 300 grammes
- Crème liquide - à 30% 300 millilitres
- Beurre 150 grammes
- Fleur de sel 2 grammes
Préparation
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Étape 1Mettre le sucre dans une casserole et faire un caramel à sec, sans remuer.
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Étape 2Dès que le sucre colore, secouer légèrement la casserole pour aider un peu.
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Étape 3Ajouter le beurre et faire fondre en faisant tourner la casserole.
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Étape 4Ajouter la crème et laisser chauffer à feu moyen pour réduire durant 5 minutes sans cesser de remuer.
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Étape 5Ajouter la fleur de sel et remuer.
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Étape 6Verser dans des pots hermétiques et laisser refroidir complètement avant de fermer.
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Étape 7Placer au frais 1 nuit pour figer.
Mots-clés: caramel beurre salé, caramel maison
Une portion (env. 80 g) :
Calories 277 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 28,7 g
Lipides 16,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux et moelleux qui complète parfaitement le goût sucré et salé du caramel.
- Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre la richesse du caramel.
- Vin de Paille: Un vin doux naturel avec des arômes de fruits secs qui s'harmonise bien avec la texture crémeuse du caramel.
Questions fréquentes
Le caramel beurre salé peut se conserver jusqu'à 3 semaines au réfrigérateur dans un pot hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais n'oubliez pas d'ajouter un peu plus de fleur de sel pour obtenir le goût salé caractéristique.
Le caramel est prêt lorsqu'il a une couleur dorée et une odeur de caramel. Évitez de le laisser brûler.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou du rhum après avoir ajouté la crème.
Le caramel beurre salé peut être utilisé comme garniture pour des desserts, des crêpes, des glaces ou même dans des recettes de gâteaux.
Oui, il est important de ne pas remuer le sucre pendant la cuisson pour éviter qu'il ne cristallise. Secouez légèrement la casserole si nécessaire.
Si votre caramel est trop dur, vous pouvez le réchauffer doucement avec un peu de crème pour le ramollir.
Il est déconseillé de congeler le caramel beurre salé car cela peut altérer sa texture.
Utilisez de la crème liquide entière avec un taux de matière grasse d'au moins 30% pour un meilleur résultat.
Ajoutez la fleur de sel progressivement et goûtez le caramel pour ajuster selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
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- makiace a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
rosinette
Il est bien reussi bravo
makiace
J'adooore ça !
Kilomètre-0
oui, il te donne envie
latabledeclara
Il a l'air délicieux
Notre am❤ur de cuisine
Un bon caramel, bisous
train22
parfait ton caramel