Cari poulet fumé combava
3 Commentaires
300 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Quand la soirée tombe et que les parfums d'épices commencent à envahir la cuisine, rien de tel qu'un cari poulet fumé au combava pour réchauffer les cœurs. Ce plat savoureux marie à merveille le goût intense du poulet fumé avec les arômes délicats d'ail et d'oignon. La touche fraîche et acidulée du combava apporte une explosion de saveurs à chaque bouchée, vous transportant instantanément dans un véritable voyage culinaire. Simple à préparer, ce cari transformera un repas ordinaire en un moment d'exception à partager en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Pour un goût encore plus intense, laissez mariner le poulet dans la sauce soja et la sauce d'huîtres pendant quelques heures avant la cuisson.
- Ajoutez des légumes comme des carottes ou des poivrons pour une touche de couleur et de nutrition.
- Pour une texture croustillante, faites dorer les pilons de poulet à feu vif avant de les mijoter.
- Si vous aimez le piquant, n'hésitez pas à ajouter un piment frais ou de la sauce chili.
- Servez le cari avec du riz basmati ou du riz thaï pour un repas complet.
- Pour une touche aromatique, ajoutez des feuilles de citronnier ou de la citronnelle.
- Ne jetez pas les os du poulet, utilisez-les pour faire un bouillon savoureux.
Ingrédients
- Poulet fumé 1
- Pilons de poulet 10
- Oignon 1
- Gousses d'ail 2
- Sauce d'huîtres 3 cuillères à soupes
- Sauce soja 2 cuillères à soupes
- Eau 120 millilitres
- Branche de thym 1
- Combava - facultatif
Préparation
-
Étape 1Recuire le poulet fumé 25 minutes à 190°C (facultatif mais je le trouve trop gras).
-
Étape 2Laisser refroidir puis désosser les blancs, ailes et cuisses.
-
Étape 3Émincer finement l'oignon et hacher l'ail.
-
Étape 4Faire revenir l'oignon dans une cocotte anti-adhésive.
-
Étape 5Ajouter les pilons et colorer les morceaux.
-
Étape 6Ajouter l'ail et le thym.
-
Étape 7Ajouter la sauce d'huîtres et la sauce soja.
-
Étape 8Faire revenir 5 à 10 minutes et ajouter le poulet fumé.
-
Étape 9Arroser avec l'eau.
-
Étape 10Râper le quart d'un combava et cuire à couvert 25 minutes à feu doux.
Mots-clés: allégé, cari poulet, combava, dukan, pilons de poulet, poulet fumé, régime
Une portion (env. 300 g) :
Calories 498 kcal
Protéines 63,5 g
Glucides 3,0 g
Lipides 21,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay boisé et rond apportera une belle harmonie avec le goût fumé du poulet.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera les saveurs sans les écraser.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et acidulé équilibrera la richesse du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du poulet frais, mais le goût sera différent. Vous devrez ajuster le temps de cuisson pour vous assurer qu'il soit bien cuit.
Le combava est un agrume au goût intense. Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez le remplacer par du zeste de citron vert ou de lime pour une saveur similaire.
Oui, vous pouvez préparer le cari à l'avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs se mélangeront encore mieux si vous le laissez reposer.
Ce cari poulet fumé se marie bien avec du riz blanc ou du riz basmati. Vous pouvez également l'accompagner de légumes sautés.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des poivrons ou des haricots verts pour plus de couleur et de nutrition.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
La recette n'est pas particulièrement épicée, mais vous pouvez ajouter des piments frais ou de la poudre de piment si vous aimez les plats plus relevés.
Oui, vous pouvez cuire le cari à la mijoteuse ou au four, mais le temps de cuisson devra être ajusté en conséquence.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon la taille des portions.
Ça a l'air bon !
Votes
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
josi escartin
Bjr' comment peut on fumer un poulet soi même car nous ne mangeons que du bio ou élevé en liberté et je n en trouve pas en fumé bio merci de ns repondre
Cuisineplaisir
J'adore, avec le combava pour moi
Catalina
délicieux