Émincé de bœuf mariné aux oignons
Une recette de bœuf maison par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Bœuf - fondue, rumsteak... 400 grammes
- Oignons grelots 10
- Champignons de Paris 100 grammes
- Vinaigre balsamique 3 cuillères à soupes
- Sauce soja - réduite en sel 4 cuillères à soupes
- Ail 1 gousse
- Vin rouge 3 cuillères à soupes
- Bouillon de bœuf - dégraissé 1
- Eau 50 millilitres
Préparation
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Étape 1Couper le bœuf en fines tranches puis en fines lamelles.
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Étape 2Mettre dans un saladier et ajouter l'ail haché, la sauce soja et le vin. Filmer et mettre au frigo 24 heures minimum.
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Étape 3Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les oignons grelots pelés et coupés en deux, déglacer au vinaigre balsamique et ajouter si besoin un peu d'eau.
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Étape 4Ajouter les champignons entiers et laisser revenir 5 minutes avant d'ajouter la viande.
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Étape 5Faire revenir jusqu'à ce que la viande soit cuite en surface.
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Étape 6Débarrasser dans une cocotte antiadhésive, ajouter le cube émietté et l'eau.
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Étape 7Cuire 15 minutes à couvert, à feu doux.
Mots-clés: boeuf, boeuf aux oignons, dukan, oignons grelots, recette légère, rumsteak
Une portion (env. 240 g) :
Calories 386 kcal
Protéines 21,4 g
Glucides 2,4 g
Lipides 26,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges et une acidité équilibrée, parfait pour accompagner la viande marinée et les oignons.
- Merlot: Un vin rouge plus corsé, avec des tanins souples et des arômes de cerise et de prune, qui se marie bien avec la richesse du bœuf.
- Syrah: Un vin rouge puissant avec des notes épicées et de fruits noirs, qui complète les saveurs umami de la sauce soja et du vinaigre balsamique.
Questions fréquentes
Les coupes recommandées sont la fondue ou le rumsteak, car elles sont tendres et s'imprègnent bien des saveurs.
Oui, il est même conseillé de mariner la viande pendant 24 heures pour une meilleure saveur.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre de vin rouge ou du vinaigre de cidre, mais cela changera légèrement le goût.
Oui, vous pouvez ajouter des flocons de piment ou de la sauce piquante lors de la cuisson.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pâtes ou des légumes sautés.
Oui, vous pouvez utiliser des oignons normaux, mais il faudra les couper en morceaux plus petits.
Pour une version sans gluten, assurez-vous d'utiliser une sauce soja sans gluten.
La préparation prend environ 30 minutes, mais n'oubliez pas le temps de marinade de 24 heures.
Oui, des poivrons ou des carottes peuvent être ajoutés pour plus de saveurs et de couleurs.
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- Invité a trouvé ça très bon.
Invité
Vraiment très bon. J'ai ajouté une cuillère à café de 4 épices dans la marinade