Ficelles picardes

Une recette de plat délicieuse par La cuisine de Fanie

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recette Ficelles picardes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Crêpes:
200 g de farine
1/2 l de lait
3 oeufs
1 Pincée de sel

Garniture:
1 boite de champignons de Paris
1 échalote
20 g de beurre
2 Cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
12 tranches de jambon
Sel, poivre
Fromage râpé pour moi mélange de comté et gruyère (100g environ)

Béchamel:
40 g de farine
40 g de beurre
1/2 l de lait
Noix de muscade

Préparation:

Préparer la pâte à crêpe :


Battre les oeufs en omelette.
Dans un saladier, mettre la farine et le sel.
Verser les oeufs au centre et fouetter tout en versant le lait.


garniture :


Faire revenir l'échalote émincée dans le beurre.
Ajouter les champignons émincés.
Assaisonner et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les champignons rendent leur eau.
Ajouter la crème fraîche épaisse.



Cuire les crêpes.


béchamel :


Faire fondre le beurre, ajouter la farine d'un coup et retirer du feu.
Ajouter un peu de lait tout en fouettant vivement (l'équivalent d'un verre).
Ajouter au fur et à mesure le lait restant faire cuire doucement et épaissir la béchamel sans cesser de remuer au fouet.
Lorsque la béchamel est prête, assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade.


Montage : (voir photos)


Sur une crêpe, déposer deux tranches de jambon.
Déposer des champignons.
Replier les cotés et rouler.
Disposer les ficelles dans un plat allant au four.
Parsemer de fromage râpe et couvrir de béchamel,
Faire gratiner au four.


http://lacuisinedefanie.over-blog.com/


Une portion (env. 530 g) :
Calories 766 kcal   Protéines 42,3 g   Glucides 52,9 g   Lipides 31,7 g  

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5 commentaires

Lauranou

Excellente recette de ma région La Picardie merci...

La cuisine de Fanie

Oh c'est gentil! En tant que Picarde je suis flattée! merci beaucoup!

Mirabelle 54

Tes ficelles me font penser à celles que j'ai mangé dans un "grand restaurant" à Amiens, tu vois tu peux égaler !!

Notre am❤ur de cuisine

Un délice salé

Cuisineplaisir

Mmm j'aime

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    Lauranou a trouvé ça délicieux!.
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    Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
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    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
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    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.

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