Filet mignon aux petits légumes
1 Commentaires
143 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le filet mignon aux petits légumes est un incontournable de la cuisine française. Ce plat met en avant la tendreté de la viande et la fraîcheur des légumes. Il est souvent préparé lors de repas familiaux ou festifs, où convivialité et partage sont à l'honneur. Les épices comme le cumin et le paprika apportent une touche d'exotisme, rappelant l'influence des cuisines méditerranéennes sur la gastronomie française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes frais si possible pour un goût optimal.
- Pour une viande encore plus tendre, faites mariner le filet mignon quelques heures avant la cuisson.
- Ajoutez un splash de vin blanc lors de la cuisson pour rehausser les saveurs.
- Servez avec un accompagnement de riz ou de purée pour un plat complet.
- N'oubliez pas de laisser reposer la viande quelques minutes avant de la couper pour qu'elle reste juteuse.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches au moment de servir.
Ingrédients
- Filet mignon 1
- Julienne de légumes surgelée 300 grammes
- Échalotes 2
- Cumin 1 cuillère à café
- Paprika 1 cuillère à café
- Branche de thym 1
- Romarin 1 cuillère à café
- Eau 200 millilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Émincer les échalotes et hacher l'ail.
-
Étape 2Parer le filet en retirant les parties grasses et couper en morceaux de 5/6 cm de large.
-
Étape 3Mettre une cocotte anti-adhésive à chauffer et saisir les morceaux de filet. Laisser colorer et ajouter les échalotes et l'ail. Saupoudrer le cumin, le paprika et mélanger. Ajouter le thym, le romarin et assaisonner. Ajouter les légumes encore surgelés et le verre d'eau. Cuire à couvert 20 minutes.
Mots-clés: allégé, dukan, filet de porc, filet mignon, mignon aux petits légumes, recette legère
Une portion (env. 260 g) :
Calories 221 kcal
Protéines 39,1 g
Glucides 0,0 g
Lipides 5,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complétera la tendreté du filet mignon et les saveurs des légumes.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et crémeux qui apportera une belle harmonie avec les épices et la texture du plat.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux notes épicées et fruitées, qui s'accorde bien avec les herbes et les épices utilisées dans la recette.
Questions fréquentes
Cette recette utilise du filet mignon.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes frais, mais le temps de cuisson peut varier.
Le filet mignon doit cuire à couvert pendant 20 minutes.
Les épices utilisées sont le cumin, le paprika, le thym et le romarin.
Oui, cette recette est parfaite pour un repas en famille, elle est simple et savoureuse.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pâtes ou une purée de pommes de terre.
Le filet mignon doit être cuit à une température interne de 63°C pour une cuisson à point.
Oui, vous pouvez remplacer le thym par de l'origan ou du basilic selon vos préférences.
Oui, tous les ingrédients de cette recette sont naturellement sans gluten.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
Belle recette