Filet mignon à la bière et spéculoos
Une recette de filet mignon inventive par La cuisine de Fanie
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Filet mignon - environ 700 grammes
- Oignons 2
- Bière 250 millilitres
- Spéculoos 6
- Crème liquide 60 millilitres
- Marjolaine 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Beurre clarifié 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Dégraisser le filet mignon et assaisonner.
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Étape 2Émincer les oignons finement et faire suer dans une poêle antiadhésive avec l'huile d'olive.
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Étape 3Quand les oignons sont translucides et colorés, retirer et faire colorer le filet mignon dans la cuillère de beurre, retourner pour colorer chaque face, cuire une dizaine de minutes en tout.
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Étape 4Mettre les spéculoos dans un sac de congélation et écraser au rouleau à pâtisserie pour réduire en fine poudre.
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Étape 5Retirer le filet coloré, remettre les oignons et déposer le filet par-dessus, déglacer à la bière et ajouter les 3/4 de la poudre de spéculoos et la marjolaine.
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Étape 6Cuire à feu doux pendant 10 minutes environ en arrosant si besoin.
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Étape 7Servir en tranches et saupoudrer le restant de spéculoos par-dessus.
Mots-clés: filet mignon, filet mignon à la bière, filet mignon speculoos, speculoos, sucré-salé
Une portion (env. 270 g) :
Calories 325 kcal
Protéines 26,7 g
Glucides 13,3 g
Lipides 13,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Une bière blonde ou ambrée est recommandée pour apporter une belle saveur au plat.
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits à la cannelle ou des biscuits Graham si vous ne trouvez pas de spéculoos.
Le filet mignon doit atteindre une température interne de 63°C pour une cuisson à point. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer doucement avant de servir.
Des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre se marient très bien avec le filet mignon à la bière et spéculoos.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut légèrement modifier la texture du plat.
Oui, ce plat original et savoureux est parfait pour un repas de fête.
Le plat peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes ou des champignons pour enrichir le plat.
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Bebe23
Un vrai délice et la viande reste moelleuse et est bien imbibée de ma sauce . Une réussite
Ma truffe 2
j'adore le sucré salé ,je pique ,bizzzzzzzz
jeanmerode
une bonne recette de filet mignon à la bière, bonne idée les speculoos
cuisineenfolie
Superbe recette ! ! Bisous