Filet de saumon farci épinards et bleu
Filet de saumon en croute de moutarde,farci aux épinards et fromage au bleu d'auvergne
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Saumon - filet 1 kilogramme
- Épinards hachés - surgelés 250 grammes
- Carrés frais nature - 0% 4
- Sylphides au bleu - 7% 4
- Moutarde en grains 2 cuillères à soupes
- Sauce soja réduite en sel 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faire revenir les épinards et assaisonner.
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Étape 2Laisser refroidir.
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Étape 3Couper le filet de saumon dans la largeur sans aller au bout.
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Étape 4Tartiner une moitié de sylphide.
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Étape 5Déposer les épinards.
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Étape 6Émietter les carrés frais et refermer le saumon.
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Étape 7Mélanger la moutarde et la sauce soja.
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Étape 8Badigeonner le saumon de ce mélange.
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Étape 9Enfourner dans un four préchauffé à 180°C durant 20 minutes environ.
Mots-clés: allégé, carrés frais, dukan, épinards, moutarde, noel, régime dukan, saumon, sylphide
Une portion (env. 40 g) :
Calories 27 kcal
Protéines 0,8 g
Glucides 1,2 g
Lipides 1,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du saumon et la douceur des épinards.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera le goût du bleu et de la moutarde.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des tanins souples, qui s'accordera bien avec le saumon tout en ne dominant pas les saveurs délicates.
Questions fréquentes
Un filet de saumon d'environ 1 kilo est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser des épinards frais, mais assurez-vous de les cuire et de les hacher avant de les utiliser.
Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage bleu, mais les sylphides au bleu à 7% sont spécifiquement recommandés pour leur texture.
Le saumon est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette. Une cuisson de 20 minutes à 180°C est généralement suffisante.
Oui, vous pouvez préparer le saumon farci à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire.
Ce plat se marie bien avec des légumes grillés ou une salade fraîche.
Oui, vous pouvez utiliser de la moutarde classique, mais la moutarde en grains ajoute une texture intéressante.
Oui, cette recette utilise des ingrédients légers comme le fromage frais 0% et des épinards, ce qui la rend adaptée à un régime faible en calories.
Cette recette sert généralement 4 personnes.
Il est préférable de ne pas congeler le saumon farci cuit, mais vous pouvez congeler le saumon farci cru avant la cuisson.
Ça a l'air bon !
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
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2 commentaires
4cerises
Un poisson bien tentant !!!!!!!!!
Notre am❤ur de cuisine
Magnifique ta recette, bisous