Pains au lait au chocolat façon "pitch" au thermomix
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pain au lait au chocolat est une douceur emblématique de la culture française. Souvent associé aux petits déjeuners et aux goûters des enfants, il représente une viennoiserie moelleuse, fourrée au chocolat. Ce délice évoque des souvenirs d'insouciance et de convivialité.
Préparé avec soin, il allie la tendreté de la pâte à la richesse du chocolat. Cela crée une expérience gustative inoubliable. Sa popularité a traversé les générations, faisant du pain au lait au chocolat un incontournable des boulangeries et des familles françaises.
Préparé avec soin, il allie la tendreté de la pâte à la richesse du chocolat. Cela crée une expérience gustative inoubliable. Sa popularité a traversé les générations, faisant du pain au lait au chocolat un incontournable des boulangeries et des familles françaises.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure fraîche pour un meilleur goût et une meilleure texture.
- Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Filmez bien le saladier pendant la première levée pour conserver l'humidité.
- Farinez votre plan de travail pour éviter que la pâte ne colle.
- Laissez suffisamment de temps pour la levée pour obtenir des pains légers et aérés.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Variez les garnitures en utilisant différents types de chocolat ou de pâtes à tartiner.
Ingrédients
- Levure fraîche 15 grammes
- Farine 350 grammes
- Beurre 30 grammes
- Sucre 45 grammes
- Sel 1 cuillère à café
- Lait 200 millilitres
- Barres spéciales pains au chocolat - Chocolat
- Tablette de chocolat - Chocolat
- Nutella - Chocolat
- Lait - Dorure 30 millilitres
- Jaune d'œuf - Dorure 1
- Sucre - Dorure 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.
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Étape 2Placer le couvercle + gobelet et programmer 1 min / 37°C / vitesse 2.
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Étape 3Ajouter le beurre coupé en dés, le sucre, la farine et le sel.
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Étape 4Placer le couvercle gobelet et programmer 10 minutes fonction épi.
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Étape 5Débarrasser dans un saladier assez haut, filmer et laisser lever 1 h 30.
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Étape 6Fariner un plan de travail, dégazer la pâte et mettre sur le plan de travail.
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Étape 7Couper en 8, former 8 boules et étaler en ovale.
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Étape 8Déposer le chocolat au centre, ramener la pâte au-dessus du chocolat et souder les bords entre eux.
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Étape 9Disposer sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson et laisser lever 1 heure.
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Étape 10Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 11Badigeonner les petits pains de lait sucré et enfourner 15 minutes.
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Une portion (env. 90 g) :
Calories 231 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 36,7 g
Lipides 4,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 5 g de levure sèche pour remplacer 15 g de levure fraîche.
Vous pouvez utiliser des barres spéciales pour pains au chocolat, des morceaux de tablette de chocolat ou même du Nutella.
La pâte doit lever pendant 1 heure et 30 minutes après le pétrissage, puis encore 1 heure après avoir formé les petits pains.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant une nuit. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de la façonner.
Les pains au lait doivent être dorés et sonner creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous. Vous pouvez également vérifier la température interne, qui doit être d'environ 90°C.
Oui, vous pouvez congeler les pains au lait après cuisson. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les emballer hermétiquement.
Conservez les pains au lait dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, réfrigérez-les ou congelez-les.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs ou des noix à la pâte avant de former les petits pains pour une touche supplémentaire.
Oui, vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait végétal, comme du lait d'amande ou de soja, sans problème.
La température idéale pour cuire les pains au lait est de 180°C en chaleur tournante.
Ça a l'air bon !