Paupiettes dinde et veau maison "thermomix ou mixeur"

Une recette de dinde maison par La cuisine de Fanie

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recette Paupiettes dinde et veau maison "thermomix ou mixeur"

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

250G de veau maigre ( noix de veau)150G de veau un peu plus gras (blanquette bien dégraissée! )10 Escalopes fines de dinde ou 1 filet de dinde entier (1 kilo)1 Oignon2 Cuillère à soupe de persil haché surgelé1 Jaune d'oeuf1 Cuillère à café de sel1/4 De cuillère à café de poivre

Préparation:


  • Dégraisser le veau le plus possible

  • Tailler les escalopes dans le filet de dinde, le plus finement possible

  • Saler et poivrer sur chaque face


  • Dans le bol du thermomix :


  • Mettre l'oignon couper en 4

  • Mettre le couvercle+ le gobelet

  • Mixer 6 secondes/vitesse 5

  • Racler les parois à l'aide de la spatule

  • Ajouter les viandes

  • Remettre le couvercle+gobelet

  • Mixer 10 secondes/vitesse 5

  • Ajouter le persil, le jaune et assaisonner

  • Remettre le couvercle

  • Mixer 6 secondes/vitesse 5

  • Débarrasser dans un saladier


Montage :

  • Déposer une cuillère à soupe de farce sur l'extrémité de l'escalope

  • Rouler doucement en ramenant les bords vers l'intérieur (voir photos)

  • Ficeler sur les deux extrémités puis dans le sens inverse

  • J'ai fais une grosses quantité et congelé une partie



http://lacuisinedefanie.over-blog.com/


Une portion (env. 50 g) :
Calories 203 kcal   Protéines 6,9 g   Glucides 3,2 g   Lipides 16,5 g  

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Anettes7024

J'aime beaucoup.... Pas tjs évident de ficeler correctement...

Votes

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    5.0/5

    Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.

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 39Invité, Invité et 37 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.