Poulet au raifort et mélange forestier (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le poulet au raifort et mélange forestier est une recette idéale pour les repas en famille lors des fêtes d'automne. Cette préparation savoureuse et riche en saveurs évoque la convivialité des rassemblements autour de la table. Ses ingrédients réconfortants et son goût raffiné séduiront à coup sûr les papilles des convives.
Trucs & Astuces
- Utilisez une cocotte antiadhésive pour éviter que le poulet n'accroche.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez du raifort frais au lieu de la poudre.
- Ne pas hésiter à ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du persil pour rehausser les saveurs.
- Pour une sauce plus onctueuse, incorporez un peu de crème légère à la fin de la cuisson.
- Servez ce plat avec des légumes vapeur pour un repas équilibré.
- Pour une cuisson uniforme, couperez les cuisses de poulet en morceaux.
- Laissez reposer le poulet quelques minutes avant de servir pour conserver son jus.
Ingrédients
- Cuisses de poulet 8
- Échalotes 3
- Vin blanc 4 cuillères à soupes
- Kub'or dégraissé 1
- Raifort en poudre 1 cuillère à café rase
- Champignons forestiers 300 grammes
- Champignons de Paris 1 boîte
- Gousse d'ail 1
- Eau
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faire colorer les morceaux de poulet dans une cocotte antiadhésive chaude.
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Étape 2Retirer les morceaux et vider le gras rendu.
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Étape 3Émincer les échalotes et faire suer dans la cocotte.
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Étape 4Remettre le poulet et déglacer au vin blanc.
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Étape 5Ajouter le raifort, deux verres d'eau et le kub'or.
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Étape 6Laisser cuire 30 minutes à feu doux et à découvert.
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Étape 7Faire revenir les champignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau.
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Étape 8Ajouter l'ail et assaisonner.
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Étape 9Verser dans la cocotte et cuire 5 minutes.
Une portion (env. 410 g) :
Calories 648 kcal
Protéines 77,5 g
Glucides 4,1 g
Lipides 28,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la moutarde ou de la sauce soja pour un goût différent, mais cela modifiera le profil de saveur.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées, mais le temps de cuisson peut être réduit.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes ou des petits pois pour plus de variété.
Oui, tant que le kub'or utilisé est sans gluten, cette recette peut convenir.
Vous pouvez ajouter un peu de piment en poudre ou de la sauce piquante selon votre goût.
Des légumes vapeur ou une purée de chou-fleur seraient de bons accompagnements.
Oui, des champignons frais donneront un goût plus riche et une meilleure texture.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
charles31
Très bonne recette, merci.
Cuisineplaisir
Ça me plaît beaucoup
Notre am❤ur de cuisine
Un bon poulet