Risotto aux crevettes roses (restes de riz cuit)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À la fin d'une journée bien remplie, un plat réconfortant est le bienvenu. Le risotto aux crevettes roses, préparé avec des restes de riz cuit, propose une délicieuse fusion de textures et de saveurs marines. L'arôme subtil de l'aneth se marie parfaitement avec la douceur de la crème.
Ce plat réveille les papilles tout en restant d'une simplicité déconcertante. C'est une invitation à savourer un moment gourmand, transformant des restes en un festin mémorable.
Ce plat réveille les papilles tout en restant d'une simplicité déconcertante. C'est une invitation à savourer un moment gourmand, transformant des restes en un festin mémorable.
Trucs & Astuces
- Utilisez des restes de riz cuit pour gagner du temps et éviter le gaspillage.
- Pour un goût plus intense, ajoutez un bouillon maison au lieu du fumet en poudre.
- Ne pas trop cuire les crevettes, elles doivent rester tendres et juteuses.
- Incorporez la crème à la fin pour une texture plus onctueuse.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour rehausser les saveurs.
- Servez le risotto avec un brin d'aneth frais pour une touche décorative.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème allégée par du yaourt nature.
Ingrédients
- Riz cuit - restes 200 grammes
- Crevettes roses - décortiquées 200 grammes
- Fumet de poisson 1 cuillère à café
- Vin blanc 30 millilitres
- Oignon 1
- Crème allégée - à 4 % 60 grammes
- Aneth - ciselée 1 branche
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Cuire le riz à l'eau bouillante salée durant 10 minutes (si vous n'avez pas de restes).
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Étape 2Émincer l'oignon et le faire colorer dans une petite casserole à fond épais. Déglacer au vin blanc, laisser réduire avant d'ajouter les crevettes encore surgelées.
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Étape 3Ajouter la cuillère à café de fumet en poudre et laisser réduire de moitié. Réchauffer le riz à l'eau bouillante salée ou au micro-ondes. Verser la sauce crevette et ajouter la crème et l'aneth ciselée. Réchauffer à feu doux et assaisonner.
Mots-clés: crevettes roses, restes de riz, risotto, risotto crevettes, riz, riz cuit
Une portion (env. 300 g) :
Calories 536 kcal
Protéines 26,6 g
Glucides 76,7 g
Lipides 5,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les crevettes.
- Chardonnay: Rond et beurré, il apporte une belle richesse qui s'harmonise avec la crème du risotto.
- Pinot Grigio: Léger et vif, il offre une belle acidité qui équilibre le plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez cuire le riz à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes avant de l'utiliser dans la recette.
Vous pouvez utiliser des crevettes surgelées, il suffit de les ajouter directement dans la préparation sans les décongeler au préalable.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé pour déglacer l'oignon.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème entière ou une alternative végétale selon vos préférences.
Non, l'aneth ajoute de la saveur, mais vous pouvez le remplacer par d'autres herbes comme le persil ou le basilic.
La recette prend environ 20 à 30 minutes au total, y compris la cuisson du riz.
Les restes de risotto peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois ou des épinards pour plus de couleur et de nutrition.
Le risotto peut être réchauffé à feu doux dans une casserole avec un peu d'eau ou de bouillon pour éviter qu'il ne devienne trop sec.
Non, cette recette contient des crevettes, donc elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques aux crustacés.
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