Rôti de porc au paprika
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le rôti de porc au paprika, plat emblématique de la cuisine d'Europe de l'Est, ravit les papilles grâce à son goût unique. Le paprika, ingrédient phare de cette recette, rehausse les saveurs de la viande avec élégance. Ce plat est souvent préparé lors de repas festifs, symbolisant la convivialité et l'hospitalité des familles.
Chaque région propose sa propre version, intégrant des épices et des légumes locaux, ce qui rend le rôti de porc au paprika à la fois adaptable et riche en histoire. Aujourd'hui, il est apprécié dans de nombreux foyers à travers le monde, célébrant la simplicité et la richesse des traditions culinaires.
Chaque région propose sa propre version, intégrant des épices et des légumes locaux, ce qui rend le rôti de porc au paprika à la fois adaptable et riche en histoire. Aujourd'hui, il est apprécié dans de nombreux foyers à travers le monde, célébrant la simplicité et la richesse des traditions culinaires.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la cuisson du rôti, il doit atteindre 70°C à cœur.
- Pour un goût encore plus prononcé, faites mariner le rôti avec les épices la veille.
- Ajoutez des légumes racines comme des carottes ou des pommes de terre dans la casserole pour un plat complet.
- Servez le rôti avec une sauce au jus pour rehausser les saveurs.
- Pour une croûte encore plus savoureuse, badigeonnez le rôti d'huile d'olive avant de le faire colorer.
- Ne jetez pas les jus de cuisson, ils peuvent être utilisés pour faire une délicieuse sauce.
- Laissez reposer le rôti 5 à 10 minutes avant de le trancher pour que les jus se redistribuent.
Ingrédients
- Rôti de porc - saumé ici 1
- Oignon 1
- Tomates 2
- Paprika 1 cuillère à soupe
- Origan séché 1 cuillère à soupe
- Poivre 1 cuillère à café
- Concentré de tomate 1 cuillère à café
- Eau 80 millilitres
- Poivron vert 1
- Poivron jaune 1
Préparation
-
Étape 1Émincer finement l'oignon.
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Étape 2Couper les tomates et les poivrons en petits dés.
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Étape 3Mélanger le paprika, l'origan et le poivre dans un ramequin.
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Étape 4Faire colorer le rôti sur toutes les faces.
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Étape 5Dans une petite casserole, faire colorer les oignons et ajouter les poivrons.
-
Étape 6Laisser mijoter 5 minutes puis ajouter les tomates et le mélange d'épices.
-
Étape 7Ajouter le concentré et l'eau.
-
Étape 8Laisser mijoter 5 minutes et verser sur le rôti.
-
Étape 9Laisser cuire à couvert 30 minutes.
-
Étape 10Puis laisser réduire 10 minutes sans couvercle.
Mots-clés: paprika, poivrons, roti de porc, roti saumuré
Une portion (env. 130 g) :
Calories 115 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 3,8 g
Lipides 7,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé, qui complète bien les saveurs du paprika et des poivrons.
- Zinfandel: Un vin rouge riche et juteux, avec des notes de fruits rouges qui s'harmonisent avec le rôti de porc.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité, qui peut équilibrer la richesse du plat tout en apportant des arômes de fruits.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser un rôti de porc saumurés pour cette recette, car cela ajoute de la saveur et de la tendreté.
Oui, vous pouvez remplacer le paprika par du piment doux ou du cumin, mais cela changera le goût du plat.
Le rôti doit cuire à couvert pendant 30 minutes, puis 10 minutes sans couvercle pour réduire la sauce.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes ou des courgettes selon vos préférences.
La température interne du rôti doit atteindre 70°C pour être considérée comme bien cuite.
Oui, vous pouvez préparer le rôti à l'avance et le réchauffer au moment de servir.
Des pommes de terre rôties ou une purée de pommes de terre se marient très bien avec ce plat.
Oui, vous pouvez congeler les restes de rôti de porc, mais assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve, mais ajustez la quantité d'eau en conséquence.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
Ma truffe 2
très appétissant ton plat !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
italmo
UN BON ROTI DE PORC BIEN PARFUME