Sauce créole pour poisson
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La sauce créole pour poisson est une véritable explosion de saveurs grâce au curcuma, cette épice aux multiples bienfaits et à la couleur éclatante. Non seulement elle apporte une touche exotique et parfumée à vos plats, mais le curcuma est aussi reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Facile à préparer, cette sauce au mélange harmonieux d'ingrédients rehausse parfaitement le goût du poisson, pour des repas conviviaux et pleins de caractère. Idéale pour surprendre vos invités et varier les plaisirs en cuisine !
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de piment si vous aimez les sauces épicées.
- Servez la sauce tiède pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture plus lisse, mixez la sauce avant de servir.
- Accompagnez cette sauce de légumes grillés pour un plat complet.
- Conservez la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
- N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences.
Ingrédients
- Curcuma 1 cuillère à soupe
- Jus de citron 2 cuillères à soupes
- Sauce soja 1 cuillère à soupe
- Concentré de tomate 0.5 cuillère à café
- Gomme de guar - facultatif 1 pointe de couteau
- Eau 120 millilitres
- Ciboulette 3 brins
- Oignon 0.5
- Ail 0.5 gousse
- Persil déshydraté 0.25 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Émincer l'oignon et hacher l'ail.
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Étape 2Faire revenir le tout dans une petite casserole, à feu moyen pour commencer puis à feu doux.
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Étape 3Quand ils commencent à attacher et colorer le fond de la casserole, déglacer au jus de citron.
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Étape 4Ajouter l'eau, la sauce soja et les épices.
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Étape 5Laisser réduire à feu moyen.
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Étape 6Ajouter le concentré et la gomme de guar pour épaissir la sauce.
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Étape 7Assaisonner et servir.
Mots-clés: allégé, dukan, régime, sauce, sauce créole, sauce poisson
Une portion (env. 60 g) :
Calories 14 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la sauce créole.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et équilibrera les épices de la sauce.
- Rosé: Un rosé fruité et léger, idéal pour accompagner les plats de poisson, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
La sauce créole peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 5 à 7 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez remplacer la ciboulette par d'autres herbes fraîches comme le basilic ou la coriandre selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter des piments frais ou de la sauce piquante pour donner plus de piquant à la sauce.
La gomme de guar est facultative, elle sert à épaissir la sauce. Si vous ne l'avez pas, vous pouvez l'omettre.
Oui, tous les ingrédients de cette sauce sont végétariens.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Cette sauce créole se marie bien avec des poissons blancs comme le cabillaud, le tilapia ou le bar.
Oui, vous pouvez congeler la sauce créole, mais il est préférable de la consommer fraîche pour une meilleure saveur.
Si la sauce est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de gomme de guar ou de fécule de maïs diluée dans de l'eau.
Oui, vous pouvez utiliser du jus de lime ou du vinaigre de cidre comme alternative au jus de citron.
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clonicole
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