Saumon à l'oseille
Une recette de plat facile et rapide par La cuisine de Fanie
3 Commentaires
142 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oseille surgelée 150 grammes
- Échalote 1
- Vin blanc - sans alcool 1 cuillère à soupe
- Crème fraîche - 4% 4 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Pavés de saumon 4
Préparation
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Étape 1Saler et poivrer les pavés de saumon.
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Étape 2Poêler ou cuire au four à 180°C une dizaine de minutes.
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Étape 3Émincer l'échalote et faire revenir dans une petite casserole.
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Étape 4Ajouter l'oseille surgelée et laisser chauffer jusqu'à ce qu'elle soit décongelée.
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Étape 5Déglacer au vin blanc.
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Étape 6Laisser réduire, puis ajouter la crème.
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Étape 7Saler et poivrer.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 311 kcal
Protéines 31,6 g
Glucides 0,0 g
Lipides 16,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et une acidité vive qui complètent parfaitement le saumon et l'oseille.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc rond et fruité, offrant des arômes de pomme et de poire, qui s'accorde bien avec la richesse de la crème et la délicatesse du saumon.
- Pinot Grigio: Un vin léger et sec, avec une belle minéralité, qui apporte une fraîcheur agréable en bouche et équilibre les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Le saumon peut être poêlé ou cuit au four. Pour une cuisson au four, préchauffez à 180°C et cuisez pendant environ 10 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser de l'oseille fraîche. Assurez-vous de bien la laver et de la hacher avant de l'ajouter à la recette.
Un vin blanc sec est recommandé. Si vous préférez une version sans alcool, vous pouvez utiliser un substitut de vin blanc.
Le saumon est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette. La température interne doit atteindre 63°C.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème de soja pour une version plus légère.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que tous les ingrédients utilisés sont certifiés sans gluten.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des poireaux pour plus de saveur et de nutrition.
Cette recette est conçue pour 4 personnes, avec 4 pavés de saumon.
Oui, cette recette est relativement faible en calories, surtout si vous utilisez de la crème allégée et que vous surveillez les portions.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
donare
on peut mettre du jus de citron et du fumet de poisson
jeanmerode
belle assiette de saumon a l oseille
Notre am❤ur de cuisine
HUmmmm j'adore ce plat