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Quatre-quarts aux pommes caramélisées, un délice super facile !!

  • Recette de cuisine 4.10/5
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recette Quatre-quarts aux pommes caramélisées, un délice super facile !!

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Le quatre-quarts, c'est un gâteau traditionnel de Bretagne, simple et gourmand. Son nom vient du fait qu'on utilise des quantités égales de quatre ingrédients essentiels : beurre, sucre, œufs et farine. La recette classique est déjà délicieuse, mais avec des pommes caramélisées, il devient encore plus savoureux et fruité.

Ce gâteau était souvent préparé pour des occasions spéciales ou des fêtes de famille, symbolisant la convivialité et le partage. Chaque bouchée vous transporte dans le temps, rappelant les doux moments passés autour d'une table en famille ou entre amis.

Trucs & Astuces

  • Utilisez des pommes fermes pour éviter qu'elles ne se désagrègent pendant la cuisson.
  • Ne laissez pas le caramel brûler, surveillez-le attentivement pour obtenir une belle couleur dorée.
  • Incorporez les œufs un à un pour une pâte plus homogène et aérée.
  • Utilisez un moule antiadhésif pour faciliter le démoulage du gâteau.
  • Ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte pour rehausser le goût des pommes.
  • Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.

Ingrédients

  • Pommes 3
  • Beurre 100 grammes
  • Sucre fin 100 grammes
  • Oeufs 2
  • Farine 100 grammes
  • Levure chimique - rase 1 cuillère à café
  • Sucre - pour le caramel 15 morceaux
  • Eau - pour le caramel 3 cuillères à soupes
  • Jus de citron - pour le caramel 1 goutte

Préparation

  1. Étape 1
    Préparer le caramel dans une petite casserole. Quand il est de belle couleur blonde, versez-le dans le fond d'un moule à manqué antiadhésif de 18 cm de diamètre.
  2. Étape 2
    Préchauffez le four à 180°C (th:6). Pelez les pommes, coupez-les en 2, ôtez le cœur et les pépins. Découpez les pommes en tranches épaisses et rangez-les dans le fond du moule.
  3. Étape 3
    Préparez la pâte. Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre. Cassez les œufs et incorporez-les. Ajoutez enfin la farine tamisée mélangée à la levure.
  4. Étape 4
    Versez la pâte sur les tranches de pommes. Enfournez pour 40 minutes. Éteignez le four, ouvrez la porte et laissez tiédir le gâteau. Retournez-le encore tiède sur un plat et mettez-le au frais.


Mots-clés: caramel, Gâteau, pommes, quatre-quart

Une portion (env. 160 g) :
 Calories 360 kcal   Protéines 3,2 g   Glucides 48,5 g   Lipides 14,5 g  

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Questions fréquentes

Oui, vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou des pêches, mais le temps de cuisson peut varier.
Le caramel est prêt lorsqu'il atteint une couleur dorée et a une consistance liquide. Évitez de le laisser brûler.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau un jour à l'avance. Conservez-le au réfrigérateur et sortez-le quelques minutes avant de servir.
Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler. Utilisez un plat plus grand que le moule pour le retourner facilement.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile à la place du beurre, mais cela peut légèrement modifier la texture du gâteau.
Le gâteau se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, ajouter de la cannelle ou de la muscade peut rehausser la saveur du gâteau aux pommes.
Un moule à manqué antiadhésif de 18 cm de diamètre est recommandé pour un démoulage facile.
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24 commentaires

vagabond

Tres bon! J ai rajouté de la poudre d amandes á la preparation

jeudi, 18 mai 2017, 18:35 # -

Brigitte

Un moment de déprime et voici le bon quatre-quart aux pommes. Je rajoute dans ma préparation un peu de rhum miam! miam! a refaire.!

dimanche, 09 août 2015, 10:06 # -

kamila du 69120:)

Super bon ont cest regaler miam!!

vendredi, 05 septembre 2014, 20:54 # -

Nath de Clermont ferrand

Très bon a refaire

mercredi, 11 juin 2014, 17:43 # -

M L

Ce gâteau aux pommes est super bon et facile à faire

samedi, 19 avril 2014, 10:57 # -

pain

c'est délicieux

vendredi, 04 avril 2014, 17:53 # -

chloe

hmm recette en poche je me lance au fourneau.

lundi, 02 septembre 2013, 11:00 # -

Invité

simple mais bon !

samedi, 23 mars 2013, 15:43 # -

nguicha

delicieuse ta recette genevieve.je l ai faite 2 fois.mon fils l adore;

mercredi, 20 mars 2013, 17:52 # -

Invité

Moi j'ai 13 ans et je l'ai fait tout le monde m'a dit d'en refaire MERCIII

dimanche, 10 mars 2013, 15:25 # -

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  • Recette de cuisine 4.10/5

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