Blanquette de saumon aux girolles au miel, moutarde et thym

Une recette d'entrée excellente par haionara

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recette Blanquette de saumon aux girolles au miel, moutarde et thym

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

400 Gr de filet de saumon 2 Oignons 3 Gousses d'ail 3 Grosses poignées de girolles 14 Cl de vin blanc 20 Cl de crème semi épaisse 1 C à soupe de fond de veau 1 C à soupe et demi de moutarde à l'ancienne 1 C à soupe et demi de miel 1 C à café de poudre d'anis Paprika, thym, fleur de sel

Préparation:

Mon blog de cuisine ; http://cuisine-qui-pétille.over-blog.com/ 
*
Enlever délicatement la peau des saumons, couper les en gros cubes, couper les oignons finement et râper les 3 gousses d'ail.


*Dans une poêle faire dorer les cubes de saumon pendant quelques minutesdans du beurre et un peu d'huile, puis réserver. Faire dorer dans le jus de poisson les oignons et les 2 gousses d'ail cuire le tout jusqu'a ce que les oignons soient fondants, déglacer au vin blanc et laisser réduire, verser ensuite la crème fraîche, le fond de veau, l'anis, le miel, et la moutarde laisser mijoter un bon quart d'heure pour que la sauce épaississe.


*Pendant ce temps blanchir les girolles pendant 1 minute dans de l'eau bouillante, les égoutter et les faire dorer dans du beurre un peu d'huile, avec 1 gousse d'ail hachée, saler poivrer et ajouter du persil.


*Une fois la sauce prête ajouter les cubes de saumon et laisser mijoter quelques minutes pour qu'ils finissent leur cuisson, bien les enrober de la sauce délicatement pour ne pas qu'ils s'émiettent, verser ensuite le tout dans une assiette ajouter la poêlée de girolles sur le dessus et parsemer de thym !


Une portion (env. 330 g) :
Calories 456 kcal   Protéines 30,0 g   Glucides 13,3 g   Lipides 23,3 g  

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4 commentaires

Christal

super recette merci

train22

excellent !

Anettes7024

Superbe recette

Ô Délices De Nanou

Que ce doit être bon

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Christal a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Ô Délices De Nanou a trouvé ça délicieux!.

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