Cassolettes aux homards recette revisitée d aprés une recette de jeanmerode

Superbe, beau travail.! - Anettes7024

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recette cassolettes aux  homards   recette revisitée   d aprés une recette de jeanmerode

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

2 Homards bretons de 3 kgs40 Cl de coulis de tomatesDe l estragon; deux gousses d ail, 2 Bouteilles de cidre15 Cl d eau de vie40 Cl de crème fraîchePiment de cayenne; paprika Huile 8 Échalottes80 Gr de beurre salé, ; sel

Préparation:

Homards achetés par mon fils au marché de st renan ; ;,, c est lui qui as préparé ce plat.



Éplucher et hacher échalottes,,


Ébouillanter les homards, les couper au niveau des anneaux, casser légèrement les pinces, et les pattes ;.


Ouvrir les tètes receuillir l intérieure,


Ds une sauteuse mettre huile, beurre, déposer les morceaux de homards, flamber ; lorsqu ils sont devenus rouges.


Ajouter échalottes, estragon ; laisser deux minutes, ajouter tomates, ail, cidre, paprika, sel.


Laisser frémir 15 a 20 mn ; il as fallu plus vu la quantité.


Retirer morceaux de homards ; réserver ;.


Réduire la sauce de moitié, passer au chinois en pressant bien, remettre sauce sur le feu doux ajouiter partie crèmeuse ; la crème fraîche seulement au moment de servir.


Stéhane as fait des plats différents vu la quantité, ds un plat allant au four les médaillons avec un peu de sauce.


; Ds l autre pattes et pinces émiettées réchauffer avec sauce, ds cocotte.


Préparer les cocottes.





Recette de jean ici







Mots-clés: cassolettes homards créme, estragon; échalottes

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12 commentaires

hanor

merci guy meilleurs voeux et bonne santé a vous et votre famille

GUY59600

un superbe plat et bonne année 2015
guy

hanor

merci véronique ::0214 babou je féliciterais le cuisinier bises

hanor

oui ils étaient beaux mais la galére pour la cuisson par rapport aux


plats ::c est trés bon au cidre on ne connaisait pas;; pas déçus! personnellement je préfére::
je crois que ce week end ils retournaient a st renan au marché pour en acheter un;;;;
bonne soirée monique::et jean bisous

jeanmerode

de superbes homards,miam!miam!!

italmo

superbe cela devait etre délicieux
bisous

hanor

bisous dominique

Mamyloula

bravo à tous bisous et sacrées bêtes !!!!!

hanor

merci anette 7024 et véronique bon dimanche

Anettes7024

Superbe, beau travail!

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
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    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.

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