Salade estivale (haricots verts-pdt-courgettes), vinaigrette à la moutarde ancienne

Servir avec une vinaigrette à base d'huile d'olive, de vinaigre de vin, de moutarde à l'ancienne, un peu d'eau

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recette Salade estivale (haricots verts-pdt-courgettes), vinaigrette à la moutarde ancienne

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

4 Pdt,
2 gousses d'ail,
400 g de haricots verts,
300 g de courgettes,
1 bonne pincée de cumin,
1 petite pincée de Coriandre en poudre,
qq graines de fenouil,
huile d'olive,
vinaigre de vin,
Moutarde à l'ancienne,
sel, poivre,
graines de sésame,  
basilic frais.

Préparation:

Nettoyer, hacher finement les gousses d'ail.


Peler les Pdt, les couper en petits morceaux. Les cuire dans de l'eau salée. Égoutter.



Nettoyer les haricots verts. Les cuire à l'eau bouillante salée.


Égoutter, passer rapidement sous de l'eau froide pour arrêter la cuisson.


Égoutter à nouveau.


Les couper en tronçons, selon choix.



Couper les courgettes en petits morceaux (brunoise).


Faire cuire dans un peu d'huile d'olive 2-3 min.



Ajouter le cumin, fenouil, la coriandre...


Laisser encore cuire 2-3 min.



Vers la fin de cuisson, saler, poivrer et ajouter l'ail haché. Mélanger.


Laisser cuire encore qq secondes.



Laisser refroidir les légumes.



Servir avec une vinaigrette à base d'huile d'olive, de vinaigre de vin, de moutarde à l'ancienne, un peu d'eau.



Parsemer de graines de sésame.



Ajouter du basilic ciselé au moment de servir.

Une portion (env. 380 g) :
Calories 284 kcal   Protéines 3,8 g   Glucides 11,4 g   Lipides 18,9 g  

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6 commentaires

Natouchka

Une association originale, un plat savoureux ! Merci !

Cuisineplaisir

Merci à toutes

italmo

SUPER BELLE ASSIETTE UNE BONNE PETITE SALADE

Oh la gourmande

Hum j'adore

kekeli

trop bon, j'aime !

katcelau

belle assiette j adore la moutarde a l ancienne ! bizzz kat

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    Natouchka a trouvé ça délicieux!.
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    italmo a trouvé ça délicieux!.
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    Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
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    katcelau a trouvé ça délicieux!.

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