Salade estivale (haricots verts-pdt-courgettes), vinaigrette à la moutarde ancienne
Servir avec une vinaigrette à base d'huile d'olive, de vinaigre de vin, de moutarde à l'ancienne, un peu d'eau
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes)
4 Pdt,
2 gousses d'ail,
400 g de haricots verts,
300 g de courgettes,
1 bonne pincée de cumin,
1 petite pincée de Coriandre en poudre,
qq graines de fenouil,
huile d'olive,
vinaigre de vin,
Moutarde à l'ancienne,
sel, poivre,
graines de sésame,
basilic frais.
Préparation
Nettoyer, hacher finement les gousses d'ail.
Peler les Pdt, les couper en petits morceaux. Les cuire dans de l'eau salée. Égoutter.
Nettoyer les haricots verts. Les cuire à l'eau bouillante salée.
Égoutter, passer rapidement sous de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Égoutter à nouveau.
Les couper en tronçons, selon choix.
Couper les courgettes en petits morceaux (brunoise).
Faire cuire dans un peu d'huile d'olive 2-3 min.
Ajouter le cumin, fenouil, la coriandre...
Laisser encore cuire 2-3 min.
Vers la fin de cuisson, saler, poivrer et ajouter l'ail haché. Mélanger.
Laisser cuire encore qq secondes.
Laisser refroidir les légumes.
Servir avec une vinaigrette à base d'huile d'olive, de vinaigre de vin, de moutarde à l'ancienne, un peu d'eau.
Parsemer de graines de sésame.
Ajouter du basilic ciselé au moment de servir.
Mots-clés: ail, coriandre, courgette, cumin, fenouil, haricots verts, moutarde ancienne, oignon, Pdt, vinaigrette
Une portion (env. 380 g) :
Calories 284 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 11,4 g
Lipides 18,9 g
Publié par Cuisineplaisir
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Natouchka a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Natouchka
Une association originale, un plat savoureux ! Merci !
Cuisineplaisir
Merci à toutes
italmo
SUPER BELLE ASSIETTE UNE BONNE PETITE SALADE
Oh la gourmande
Hum j'adore
kekeli
trop bon, j'aime !
katcelau
belle assiette j adore la moutarde a l ancienne ! bizzz kat