Salade de Pourpier, betterave rouge, oeuf, fromage ... à la vinaigrette

Une recette de salade facile par Cuisineplaisir

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recette Salade de Pourpier, betterave rouge, oeuf, fromage ... à la vinaigrette

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

200 g de Pourpier, .. ou mâche (selon saison)
1 petite betterave cuite,
1 échalote,
50 g de fromage de chèvre frais, fêta, fromage grecque, …
2 oeufs cuits durs,
1 cas de pignons de pin,
1 branche de persil.

Préparation:


Feuilles de Pourpier : Couper une partie des tiges du pourpier, laver et essorer.


Détailler la betterave cuite en petits dés.



Mettre le pourpier dans un saladier, sur une assiette, ….


Déposer par-dessus l’échalote émincée, les dés de betterave,


Le fromage en petits morceaux/tranches/émietté.



Écaler et couper les oeufs durs en 4, les disposer sur la salade.



Saupoudrer de pignons de pin et de persil haché.



Préparation de la vinaigrette :



Délayer la moutarde avec le jus d’orange.


Ajouter progressivement l’huile tout en mélangeant vivement.


Saler, poivrer.



Ajouter éventuellement de l’huile essentielle d’orange douce (facultatif).



Servir la salade accompagnée de la vinaigrette.

Une portion (env. 340 g) :
Calories 280 kcal   Protéines 13,7 g   Glucides 13,7 g   Lipides 13,7 g  

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5 commentaires

Tiphaine07

J'adhère totalement, pousse tout seul, jamais malade et excellent pour notre santé le pourpier

Cuisineplaisir

.. Facile et rafraîchissante

Catalina

belle et bonne

hanor

comme monique mais je n arrive plus a en avoir du pourpier,, ;bonne salade

italmo

TRES BELLE SALADE J'ADORE LE POURPIER
BISOUS

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